哥伦比亚希望庄园瑰夏咖啡豆价格风味描述处理法产地区

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-22 02:23:14

「波旁尖身」这款传奇的咖啡是在波旁岛被发现的自然变异种。曾在十八世纪时，这款风靡欧洲的高级咖啡产量达到4000顿，但是到了1942年，有被既载的产量只剩200kg，二十世纪后，这个天然低咖啡因、风味绝佳的咖啡，竟然因为病虫害与经济因素，彻底消失在市场上，甚至一度绝迹。所幸日本的 Yoshiaki Kawashima 坚信传奇，在 1999 年到原产地「波旁岛」探访这支传说中的咖啡，然后在法国研究单位与日本的合作下，2006年复育成功，采收了第一批再临人世的波旁尖身。2007年，这批波旁尖身由日本UCC在东京推出 100g包装，价格高达近8000日币，一扫而空，震惊国际。从此之后，全世界著名庄园就开始研究种植这个稀有树种。

波旁尖身 Bourbon Pointu 是法文，取其生豆形尖，学名是 Laurina，咖啡因含量仅有 0.4%到 0.75％之间，一般阿拉比卡咖啡因含量约 1.2到 1.6%，差距甚大，所以号称是喝了不会睡不着的咖啡。作为咖啡树种，Laurina 树叶很密，樱桃慢熟，因此可以让甜味充分发展，杯测风味呈现明亮的酸味，低苦味，香气迷人、细致

哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，长6-14厘米，宽3.5-5厘米，顶端长渐尖，渐尖部分长10-15毫米，基部楔形或微钝，罕有圆形，全缘或呈浅波形，两面无毛，下面脉腋内有或无小窝孔；中脉在叶片两面均凸起，侧脉每边7-13条；叶柄长8-15毫米；托叶阔三角形哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上，那里终年气温大约为摄氏十八度，年降雨量为2000至3000毫米，北纬1 °-11 ° 15 ，西经72 ° -78 °，海拔具体范围是可以超越2.000米。由各种因素的特殊组合，哥伦比亚的咖啡种植区的纬度、海拔高度、土壤、物种的植物起源和制作咖啡的品种