卡蒂姆咖啡豆特点口感风味品种味道研磨刻度产地区处理法

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 2024-11-06 05:17:08

卡蒂姆咖啡豆特点口感风味品种味道研磨刻度产地区处理法
云南的豆种都算非常优秀的。至于什么猫屎,曼特宁等等,单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较。以上就是云南基本的品种,总体来说都属于阿拉比卡下面的铁毕卡以及后面的变种,这个和海南的罗布斯塔不一样。至于品质。建议可以先尝尝再说,三种豆子总体来说除了铁毕卡稍贵,卡蒂姆等可以说是白菜价了。。。铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价,如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡。口味较淡回味悠长,果味较明显。但是第一口可能会让你失望,因为没有浓重的咖啡味道。柏邦,香醇柔和
提起云南咖啡,可能我们听到的最多的一个词便是“云南小粒咖啡”,而且大部分都会说“云南小粒咖啡——香而不苦,浓而不烈”,所以很多人把云南咖啡的品种归属为“小粒种”,对于云南咖啡的味道评价自然就是“香而不苦,浓而不烈”了。先不说正确与否,严格探究的话,目前有命名的900多个咖啡品种中就没有“小粒种”一词,所以这个“小粒种”严格来说不能算是咖啡的品种,它不过是云南人赋予此品种的一个小名而已,其实云南“小粒咖啡”的大名应该叫做arabica——typica(阿拉比卡——铁皮卡),或者arabica——bourbon(阿拉比卡——波旁)但是现实确实比较残酷。去之前邹大哥告诉我他亲戚家还有一片老品种,兴冲冲地赶过去看到的却是一片疯长的咖啡树林,这块地是他姑妈家的,因为姑妈上了年纪没有那么大气力去改种翻新——所以这些老品种才得以幸存,但是姑妈一人也无力管理,所以就任这树自然生长,到成熟时来摘些果子追溯其根源的话,typica源自古老的咖啡起源地埃塞俄比亚,是最早的咖啡原生种,bourbon是typica的变种,两者都有着丰富的香气和优秀的味道表现,在阿拉比卡种中也属于非常优质的品种。据说最初传入云南朱苦拉的咖啡树种就是typica。保山地区在上世纪50年代开始大规模推广咖啡种植时也是typica和bourbon两个品种。但是问题是这两个品种虽然味道优异,但是不抗病虫害,易患叶锈病,而且亩产量比较低,所以于此对应,便出现了“新品种

2016-12-07 15:50:26 责任编辑:未知

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