咖啡是打工人的续命水，酒精是年轻人的精神粮食。咖啡和酒同是年轻的代名词，当然也有合二为一的时候。既然在酒方面有咖啡味的酒存在，那么在咖啡方面，当然也有酒味的咖啡存在。
前街的咖啡豆单可以说有近半百款，均可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店下单，其中，来自洪都拉斯的前街雪莉咖啡豆、前街荔枝兰咖啡豆和前街哥伦比亚圣荷西咖啡豆都是经过了酒桶发酵处理的咖啡豆，其冲煮风味同样带有发酵酒香。这三款咖啡豆中，数前街洪都拉斯雪莉咖啡豆最为出名，接下来，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就为大家详细讲解一下这款咖啡豆背后的信息。
前街雪莉咖啡豆以其浓郁的香草奶油、发酵酒香风味飘进了大街小巷的精品咖啡馆中。大家可能不知道这款风味如此突出的咖啡豆竟是产自中美洲地区的洪都拉斯。前街洪都拉斯咖啡豆特点以其口感均衡著称，不管是用于意式拼配还是手冲都是不错的选择。
洪都拉斯相比于中美洲其他咖啡产国而言，其咖啡产业起步较晚，但在2011年咖啡产量超过危地马拉。如同整个中美洲一般，前街洪都拉斯咖啡豆品种以卡杜拉、卡杜艾为主。
【卡杜拉】
卡杜拉品种是从波旁品种自然突变得来的，于1915年至1918年之间在巴西的米纳斯吉拉斯州的一个植物园中被发现。由于卡杜拉咖啡树比较矮小，所以取名“Cturra”，其名字来源于瓜拉尼语，有“小”的意思。由于卡杜拉植株矮小，树枝较短，所以卡杜拉可以种植得更加密集。
卡杜拉品种与二十世纪四十年代在危地马拉推广种植，后来从危地马拉引种至哥斯达黎加、洪都拉斯、巴拿马等中美洲国家种植。如今，卡杜拉咖啡品种遍布中南美洲。
【卡杜艾】
卡杜艾品种由巴西坎皮纳斯圣保罗州农学院（IAC）研发，是新世界（Mundo Novo）品种和卡杜拉（Caturra）品种杂交而成。与波旁品种相比，卡杜艾品种的产量更高，植株高度低且体积小，种植密度为波旁的两倍。
卡杜艾品种于1979年被引进洪都拉斯，1983年商业化种植，如今卡杜艾占洪都拉斯阿拉比卡品种种植面积的一半以上，成为了洪都拉斯阿拉比卡的主力军。
中美洲的咖啡风味多以坚果、焦糖风味较为经典，而前街雪莉咖啡豆则是奇特的酒香。能够造就前街雪莉咖啡如此独特的风味，得益于雪莉咖啡豆特殊的处理方式。
莫卡庄园在处理雪莉咖啡豆的时候，在挑选好成熟的咖啡樱桃的基础上，去除其果皮和果肉，进行精致的水洗过程。在使用清水清洗干净之后，带壳豆会被倒入至雪莉威士忌酒桶中，并放置到15摄氏度到20摄氏度的环境中，进行低温发酵30天到40天，最后将咖啡豆取出放置到阴凉处干燥。
大家对咖啡生豆的干燥步骤熟知的是太阳干燥，但是若将经过了酒桶发酵之后的咖啡生豆暴露在太阳底下，太阳直射产生的热量可能会让咖啡生豆中一些优质的香气物质因高温而分解，甚至产生更多的发酵酒酸。
此外，威士忌酒桶发酵用的是雪莉威士忌酒桶。有接触过威士忌的小伙伴应该对威士忌使用的酒桶有所听闻，有葡萄酒桶、白兰地酒桶、普通橡木桶、朗姆酒桶等等，而在众多的酒桶当中，用雪莉桶熟成的威士忌在香甜感上十分的突出，拥有成熟果香之余，还带有香草、奶油、蜂蜜的风味。可见，前街洪都拉斯雪莉咖啡豆在某些方面也继承了雪莉威士忌的优点。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）洪都拉斯雪莉咖啡豆
产区：洪都拉斯马萨瓜拉
庄园：莫卡庄园
海拔：1500米——1700米
品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
处理方式：精致水洗威士忌酒桶发酵
前街在烘焙前街雪莉咖啡豆的时候，为了突出前街雪莉咖啡豆的香甜感，采用了中度烘焙的程度。所以，在冲煮的时候，前街建议使用较高的水温、偏细的研磨，配以Hario V60滤杯进行冲煮。
滤杯：Hario V60
水温：90摄氏度
粉量：15克
粉水比例：1:15
研磨程度：中国标准20号筛网通过率80%
注入30克热水闷蒸30秒，从中心点细水流注入并缓慢绕圈至125克，等滤杯中水位降至即将露出粉床继续绕圈注水至225克，总萃取时间约为2分钟。
可能有小伙伴好奇，为什么每一次冲煮咖啡都要闷蒸。虽然，前街发货5天内烘焙的咖啡豆，到手时经过了4天至7天的养豆期。在冲煮时，闷蒸的目的是为了促进咖啡粉的排气活动，为萃取提供更加稳定的条件。
而前街也为家中没有研磨设备的小伙伴提供代研磨服务，由于咖啡豆经过研磨成粉末之后，排气活动加剧，咖啡风味物质会随着二氧化碳的排出而消散。所以前街建议条件允许的小伙伴购买整豆，现磨现冲，品尝更佳的风味。
在前街咖啡（FrontStreet Coffee）雪莉咖啡豆喝法可不止手冲咖啡，前街门店所使用意式拼配豆中同样是拥有浓郁的雪莉风味。前街使用的前街日葵暖阳意式拼配咖啡豆是由七成的前街洪都拉斯雪莉和三成的前街埃塞日晒红樱桃拼配而成。
经过每天的参数调整之后，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的意式浓缩咖啡拥有十分浓郁的香草、奶油风味，带有明显的发酵酒香，黑巧克力般的尾韵，口感醇厚顺滑，整体均匀。
所以，下一次想要喝到带有酒味的咖啡，脑海中浮现的第一款咖啡豆是哪款呢？在接触前街雪莉咖啡豆之前，甚至不知道，原来还有这种能同时实现两种愿望的咖啡豆存在于这个世界上。说到这，当然是赶紧入手一包前街雪莉炫起来啊！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2025-10-03 08:11:30
