三招有效控制烘焙程度得到优质咖啡豆不再难

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-21 20:17:13

这种烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸、太明亮，那么下次就延长一点时间，相反的呢就是如果觉得太苦、太涩，那么就减短一点时间。

　　这种方法的缺点就是这次得出结果不能用在另一种豆子上，必须对每一种豆子进行反复的尝试来得出最佳烘焙度。此外还要记住做的烘焙记录只能在这种机器上，不适用在另一种机器上。

　　想得到优质的咖啡豆，烘焙是一个必经的阶段。优秀的咖啡烘焙师是具有丰富经验的，所以能够将咖啡豆烘焙到恰到好处。作为咖啡烘焙新手来说，以上的三种方法还是能够有效控制咖啡豆的烘焙程度的，大家不妨在工作中尝试一下以电子仪器、设备来控制烘焙程度

　　这里所说的电子仪器，指的是传感器之类的东西。将传感器埋在烘焙中的咖啡豆中，就能得到咖啡的表面温度。传感器得到的温度只是一个粗略的数字，严格来说只能作为一个参考依据。传感器上的数值达到一定数值时，就知道该结束了以目视、声音、气味的变化来控制烘焙程度

　　人的五感是应用最广泛的而且是最佳的判断工具，以感观来控制烘焙程度。就像你看电影，觉得它该结束了，自然就知道了，烘焙咖啡豆就是这样，觉得它气味、颜色、声音都到了某个程度，就知道这是你想要的。
在制作咖啡豆的过程中，烘焙是非常重要的一个环节，而咖啡烘焙程度如何直接决定着咖啡豆的好坏。所以咖啡烘焙师会通过多种方式来控制咖啡豆的烘焙程度，以下三招能够有效控制咖啡豆烘焙程度，得到优质咖啡豆不再是难事