精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们

手冲咖啡滤纸折纸-咖啡滤纸使用方法

手冲咖啡滤纸折纸-咖啡滤纸使用方法
1.闷蒸的现象:膨胀成小山丘 
当热水倒入时,咖啡粉内的气体因受热而膨胀(咖啡粉放大来看,会像是蜂窝状,有很多空隙),气体膨胀后就会开始将多余气体排出,此时因为气体不断排出,所以会造成咖啡粉与热水在外观看起来,会形成一个不断膨胀的小山丘。
同时除了气体从咖啡粉内部排出,热水也慢慢渗入到咖啡粉的内部使得咖啡粉的一些可溶物质开始溶解,并形成高浓度的咖啡液。
在闷蒸的最后阶段,因为气体排了差不多,整个温度也降低,一些未排出的空气也开始略缩,所以从外观来看,小山丘也会从湿润,慢慢呈现一种变干或略微龟裂塌陷的现象,而这也代表闷蒸完成,并可开始第二次注水。
第二次注水时,闷蒸时先溶解的高浓度咖啡液会往低浓度的热水移动,在整个冲泡的过程中,也由于不断的倒入热水,跟咖啡不断的滴漏,会造成咖啡粉内外层浓度不一的情形,这也是一开始粹取时咖啡的味道会比较浓,而到后半段咖啡会变得比较淡的原因
影响闷蒸的因素,有水温的高低、水量的多寡、闷蒸时间的长短、咖啡豆的存放时间。
注1:两种情况下会使闷蒸时膨胀速度不明显或粉没反应,分别是新鲜度与烘焙度。 首先,新鲜的咖啡粉内有一定量的气体,咖啡粉内的气体会随着时间而慢慢排出,以及咖啡粉吸收了一些空气中的水气而造成原先气体变少,所以不新鲜的熟豆不会膨胀或没反应;第二,浅焙豆也不会膨胀太过剧烈,因为浅焙的咖啡豆质地比较密,所以整体的空隙就没有像中焙或深焙多,因此内含的气体就比较少。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2016-12-05 17:49:50

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。