如今，越来越多的中国人认识哥伦比亚咖啡并欣赏它的风味，这与哥伦比亚咖啡生产者协会的努力是分不开的，协会大中华区首席代表吴佳航表示，“中哥咖啡贸易始于15年前，但最初发展比较缓慢。2006年，我们在中国设立了代表处，四、五年后，随着更多哥伦比亚精品咖啡和专卖店进入中国市场，中哥咖啡贸易进入快速增长期，中国顾客对优质咖啡的需求也与日俱增。作为世界最大的精品咖啡供应国，哥伦比亚因势利导，逐年扩大对华咖啡出口。”　

 

    精品咖啡与普通咖啡最大的区别就是更注重产地和种植环节。在哥伦比亚咖啡出口中，初级的咖啡豆原料占90％的份额。因此，当我们谈论哥伦比亚咖啡时，更多关注的是咖啡产地。吴佳航告诉记者，现在最受中国市场欢迎的是产自哥伦比亚南部娜玲珑、慧兰和考卡以及产自北部的雪山咖啡。而从2010年起，哥伦比亚也开始在中国推广隶属于不同品牌的烘焙咖啡，“烘焙咖啡中胡安·瓦尔德兹是最具知名度的，它于八年前进入中国市场，如今中国消费者可以在大型超市轻松购买。今天在品鉴会上也为大家带来了不同品牌的烘焙咖啡，就是希望能给中国消费者更多的选择。我们希望借助这样的努力使中国的消费者懂得欣赏和品味高质量的咖啡”。

 这种相对“原始”的生产方式使当地的自然资源得到最大程度的保护。近年来，伴随“咖啡采摘”、“咖啡制作”等应运而生的“体验式旅游”也为哥伦比亚创造了新的旅游增长点，哥伦比亚驻华大使卡门萨·哈拉米尤女士说，“对哥伦比亚咖啡感兴趣的人群年龄一般集中在20－40岁，而他们也同样是旅游产品的主要消费者。我们今天举办这个品鉴会就是为了让这部分人群了解哥伦比亚咖啡、了解我们的国家。有人会问我为什么不建议品尝时加糖、加奶？这种对哥伦比亚咖啡的好奇心将会转化为对整个国家的好奇，甚至使中国人对哥伦比亚的音乐、莎莎舞、宝石以及历史遗迹产生兴趣。” 哥伦比亚贸易增进团体出口顾问胡安·巴布罗·卡里约表示，哥伦比亚咖啡拥有完美的口感得益于其独特的生长环境：“哥伦比亚位于南美洲的北部，被加勒比海、太平洋与安第斯山脉所环绕。这样的地理环境令咖啡产区四季如春，雨量适中，利于咖啡豆生长。此外，由于产区位于多山地带，无法进行大规模工业化采摘，至今当地农民仍采取手工劳作的模式，甚至连拖拉机都很难用到。”