余韵悠长的耶加雪菲g1水洗咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区处理法

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-24 08:09:08

耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至addis存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆质量
风味特征：黑莓，草莓酱，甜橙，酒感、苹果，蜂蜜，余韵悠长，醇厚度高

Chelba是位于耶加雪菲的Gedeo地区的一个精品咖啡生豆合作社。Gedeo地区地区大概有700户的小农种植者，他们都把采收好的咖啡果实送到Chelba合作社的处理厂集中处理。这些小型种植者的平均种植面积为2公顷。该地区的咖啡种植总面积约为888公顷。种植高度为海拔1900~2100米。当地的气候温度适宜，白天的温度为25℃，晚上为18℃。他们把咖啡树种植在自给作物和饲养牲畜的作物旁边。当地的主要遮阴树种为：金合欢、罗汉松等。

Chelba合作社的处理厂主要处理来自周边农户采收的咖啡果实。在处理咖啡果实之前，Chelba都会要求农民按照严格的标准采摘咖啡果实，他们只采摘成熟的红色果实。对于精品咖啡来说这是个非常关键的品质把控环节。在过去的几年里Chelba合作社的豆子都很受好评。使用日晒（Natural）处理方式处理的生豆，具有草莓的甜味和蓝莓味；而通过水洗（Washed）处理方式处理的生豆则会出现类似柑橘与苹果的甜度跟酸质

耶加G1日晒，浓烈的浆果香~仿佛吸收了泥土与阳光的味道~如果说~水洗的耶加雪菲~具有迷人的柑橘~茉莉~柠檬等香味~水洗入口~如同百花盛开~~那日晒耶加更像是水果炸弹~入口后即爆炸大胆狂野的水果味般的甜度~细腻的醇厚度~除了本身具有的柑橘柠檬香味外还有蓝莓~草莓浆果葡萄酒味令人惊艳