罗布斯卡咖啡豆的介绍-风味描述口感品牌特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-21 19:57:15

罗布斯塔咖啡豆一般用于速溶，因为它萃取的咖啡液体基本是阿拉比卡的2倍。

咖啡因含量3.2%,是阿拉比卡种的2倍多，阿拉比卡是1.5%。罗布斯塔为何恶名昭彰？外型浑圆，乍看之下像一颗颗黄豆的罗布斯塔豆又被称为粗壮豆，它的抗病虫害能力强、产量大、价格低廉。精品咖啡界以往对罗布斯塔的印象是极差的，因为它通常没有迷人的细致风味。更大的问题是，因为设定是低价产品，栽植处理方法大都极为粗糙，导致缺点味道充斥。时常带有土味、脏味、有时甚至是一股类似烧焦轮胎、燃烧塑料的味道。

十年前有次机会品尝到几款越南廉价罗布斯塔豆，其中几款的味道令人难忘，因为简直像是加入轮胎调味的烧焦麦茶，伴随着其他九种缺点味道，令我情不自禁地吐了出来，再也不想喝一口。

哇塞！既然罗布斯塔豆这么烂，为什么还要讨论它？问得好！如同本文一开始所提到，所有事物都有好、有坏。好的豆子带你上天堂、烂的豆子让你垂心膛！阿拉比卡是如此，罗布斯塔也不例外！其实在近年精品咖啡的浪潮下，世界上已经出现采用高规格处理的精致罗布斯塔豆！精品级罗布斯塔豆的代表，首推印度的“咖啡皇家”等级罗布斯塔 (India "Kappi Royale" Robusta)。

罗布斯塔种有独特的香味（被称为“罗布味”，有些人主为是霉臭味）与苦味，如果取2—3%的比例混合到其他咖啡里，那整杯咖啡都成了罗布味了（因此，罗布斯塔种咖啡豆是不可以作为单品咖啡豆饮用的）。

它的风味是如些鲜明强烈，不过若想直接品尝它恐怕得先有心理准备。

一般情况，罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡（其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两倍）、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。

其咖啡因的含量远高于阿拉比卡种，大约为3.2%左右。

一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。

事实上罗布斯塔种原是刚果种（学名：Coffee Canephora）的突变品种，和阿拉比卡相提并论的应该是刚果种。