【拉花】郁金香咖啡拉花方法打奶泡手测温度技巧

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-04-28 15:49:40

【拉花】郁金香咖啡拉花方法打奶泡手测温度技巧

　如今世界上咖啡拉花已经发展到很高的水平了，也遇到了很大的瓶颈。直接倒入形成法种，大多数是利用基本的心形和叶子形状作变化，很难跳出这些基本图案，这种情况是因为疏于联系，控制技巧没到火候。还有就是没真正理解对倒入形成法的原理。所以大部分人就会简单的手绘图形法和模型图形法。
　　在欧美国家发展出的手绘图形法，以规则的几何形状为主，并使用各种颜色的丰富的原料来做变化，使得咖啡看起来色彩异常丰富。
　　在日本就比较喜欢以具体的手绘图案加以变化，发展处很多超可爱的动物与人物。(这跟日本的动漫文化有关吧)。在中国，主要合适以基本的直接倒入法为主
筛网图形法原理很简单，一般来说分为两种形式：
　　第一种方式是在牛奶做完奶泡之后，先静置30秒左右让牛奶与奶泡一定程度的分离，然后利用汤匙先挡住部分奶泡让牛闹和意式咖啡先融合，在使用汤匙将奶泡覆盖在咖啡表面形成雪白的表面，之后把咖啡拉花模具，放置于距离咖啡表面的25px处，撒上可可粉或肉桂粉在网版或筛网上，使咖啡的表面形成各种图形。
　　第二种做法和第一种相似，不同的是打完奶泡后不等待直接将牛奶跟意式浓缩融合，特别注意不要在咖啡表面产生白色的奶泡，然后利用各种咖啡拉花模具像第一种方法那样做出图形。
　　模具图形法是所有咖啡拉花技巧种最简单的方式，每个人可以根据自己的喜好自己刻制出不同图形的咖啡模型 也可以购买现成的咖啡拉花模型。

2016-11-23 11:59:45 责任编辑：未知

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