咖啡树的生长过程--咖啡豆的处理方法口感风味描述介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-31 12:53:14

种植园的人民会对收货后的土地进行施肥、袖箭等整理，为来年咖啡豆的收获做准备。人们将咖啡豆从果实中取出后，会把剩下的果肉用做肥料，为了做出品质稳定、质量上乘的好咖啡，农夫们需要辛勤地工作。

咖啡树的树龄有多久？如果每年都要结很多果实，那么它的寿命也就是只有十几年，到期就需要种植新的咖啡树；如果没有大量的结果，那么咖啡树的寿命大概可以持续几十年。我见过的生长最久的咖啡树，树龄长达70年，据说，世界上还存在着百年树龄的咖啡树。就像人类一样，有的咖啡树一生短暂而旺盛，有的一生平凡而长久。

种植园的人们会对收获后的土地进行施肥、修剪等整理，为来年咖啡豆的收获做准备。人们将咖啡豆从果实中取出后，会把剩下的果

肉用作肥料。为了做出品质稳定、质量上乘的好咖啡，农夫们需要辛勤地工作咖啡树的树龄有多长？如果每年都要结很多果实，那么它的寿命也就只有十几年，到期就需要种植新的咖啡树；如果没有大量结果，

那么咖啡树的寿命大概可以持续几十年。我见过的生长最久的咖啡树，树龄长达70年，据说，世界上还存在着百年树龄的咖啡树。就像人类

一样，有的咖啡树一生短暂而旺盛，

葡萄是一串一串的生长，采摘的时候多半是一串串地剪下即可；咖啡果却是沿着每一枝条一颗颗密密麻麻分布生长的，而且虽然生长在同一枝条上，每颗果实的成熟期却不同，有的还是青绿色，有的已略微转黄，有的黄红色，有的是完全成熟的鲜红色，有的已呈干枯的深褐色。因为不是同期成熟，因此在采摘咖啡果时一定要用人工进行，以人手采摘一颗颗红色或者是黄色的果子，绿色的果子就要跳过不摘。工人们必须每天在同样地点检查果实熟度在摘取，同一枝条的咖啡果，往往需要几个礼拜、三番五次地来回采摘，才能全部收成完毕。

对于不讲究品质，栽培在平坦地面的罗布斯塔品种咖啡，有人以震荡采收机摇晃树枝采收咖啡果，这种采摘没有选择，因此过熟豆、未熟豆会和成熟豆混在一起。比较讲究品质的农场绝大多数还是以人手摘。