洪都拉斯国内咖啡豆庄园名称风味描述产地区品种处理法介绍
洪都拉斯的咖啡等级随海拔高度而定：生长于海拔700-1000米地带的咖啡属于中等，生长于1000-1500米地带的咖啡属于上等，而在海拔1500-2000米的咖啡属于特等。洪都拉斯咖啡最大的特点是其均衡的味道——酸度中等，涩味较浅，可混合饮用，也可单独饮用
洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆，一般要先经过浸泡，在浸泡的时候，有缺陷的果实会浮出水面，就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里，用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的筛选，选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日晒法进行烘干，所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘，然后再从中挑选出成熟的果实