布隆迪咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法研磨刻度介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-22 00:14:36

“可持续性”是精品咖啡行业老生常谈的话题，然而大多数的咖啡公司依然希望能够以最低的的价格买到最好的咖啡，这对于当地的种植者而言并非可持续的行为。我们对此又有什么解决方法呢？

首先，我们要了解一件事情，对于大部分的布隆迪家庭而言，他们并不使用咖啡赚到的钱来购买生活的最基本需求，比如说，食物。所有的食物都是他们在自己的院子里种植得到的。平均来看，每个家庭每年的收入只有区区100美金，这些钱通常都花在购买油，房屋维护和学费上。

布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这给咖啡生产造成了压力。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆种植海拔1250-1600米，火山岩土壤，采用全水洗处理法，水源来自森林中的泉水。感官：明亮的蔷薇花香，口感平衡类似蓝山，回甘为红糖的甜。

喜欢坦桑尼亚.露布的我，很容易就喜欢上她。烘培第三天，通常是杂味最多的，但布隆迪一点让你不悦的杂味都没有，入口很均衡，第一层柑橘酸味会令你非常舒服，回甘清浅绵长。

改变人们的生活”说起来是如此豪言壮语。然而如何才能让改变发生呢？在与Ben的交谈中，我们请他讲讲他所面对过的挑战。显然有非常多，可以让他讲上好几天。

布隆迪咖啡的生产在2007年变为私有制的，然而，有相当多的政府干预和类似贿赂的问题依然存在。有一次，一个竞争对手的处理场欺诈了农民的薪酬（只支付了一半，这在布隆迪相当常见），试图阻止生产农民与LMCP合作。他们贿赂了当地的官员，封锁了道路，雇佣一些年轻人假装喝醉来捣乱恐吓种植者和工人。所幸问题最后通过山上的负责人来解决了，不过这样的挑战证明了透明化和改变是需要勇气，耐性和持续的激情才能实现的