咖啡豆大粒中粒小粒哪种比较好

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-21 20:15:09

咖啡豆大粒中粒小粒哪种比较好

A.中国：云南咖啡——性价比很高（具体推荐：云南小粒咖啡）

B.墨西哥：阿尔杜马拉咖啡——有葡萄酒香（具体推荐：阿尔杜马拉咖啡）

C.巴西：巴西波旁山度士咖啡——质量都不错，大众口味（具体推荐：波旁山度士咖啡）

D.坦桑尼亚：乞力马扎罗咖啡——浓郁，酸度低于肯尼亚咖啡（具体推荐：乞力马扎罗咖啡）

E.洪都拉斯：特选高地咖啡——适合混合饮用（具体推荐：特选高地咖啡）

F.波多黎各：尧科特选咖啡——苦味较淡（具体推荐：尧科特选咖啡）

G.印度：种植园A咖啡——味浓，顺滑（具体推荐：A级咖啡）

H.印度尼西亚：苏门答腊的曼特宁——口感浓（具体推荐：曼特宁咖啡）

又称利比里亚种，为常绿乔木。植株高大，高达10米以上，枝条粗而硬，斜向上生长，枝条木栓化最快。叶片椭圆或圆形，革质叶面有光泽，叶端关，叶缘无波纹。果实大，长圆形，果皮及果肉硬而厚，果脐大而凸出。鲜果与干豆的比例约为7~10：1，种子外壳较厚，硬而韧，种皮紧贴种仁，豆粒大，每斤千豆约为 1300粒。成熟的果实为朱红色。枝条结果较少，每节果数约5~6粒。本种的主根深，较耐旱，抗风、抗寒力中等，耐光，最易感染锈病。单株产量高，单位面积产量低。风味浓烈，刺激性强。

　　主要品种有埃塞尔萨种(有称查理种)，70年代从广西引入海南种植。生势旺盛，果实有些似中粒种，但种皮厚硬似小粒种，鲜干比为5~8：1，品质味浓稍带苦味。根深，耐旱耐寒力较强，对叶锈病和天牛均有抗性

对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两成。所以，有时按照标示的中心等级的标准来烘焙，其中另外四成的咖啡则不能受到最佳条件的烘焙。

同品种、同种程度烘焙的新咖啡和陈咖啡的味道会有明显的不同，当然新豆更香浓。新豆虽然经过几年的保存后水分会有很大的散失、颜色变白，但香味不会受很大影响