冰滴咖啡历史多少钱一杯制作方法器具介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 冰滴咖啡 > 2024-12-22 11:32:08

当初荷兰移民要改以冷水冲泡咖啡的原因

是希望能减少咖啡中的酸味，他们认为所饮用咖啡会造成胃不舒服的原因是咖啡中的酸味在作怪，所以以冷水冲泡能避免咖啡的酸味（因为咖啡的酸性脂肪比较不易被冷水溶解），同样的道理，来看我们以传统冲泡制作的冰咖啡，把其以打发器把咖啡液体打出泡沫，就要把咖啡中的油脂泡沫去掉，以避免酸味，并便于较长时间的保存。（这种方式制作的咖啡刺激性味道会大大减弱，降低咖啡因含量，而且也会减少咖啡的氧化）

1.先关闭水滴调整阀

2.按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中，可一并放入适量冰块以泡制冰咖啡，一人标准水量约为120CC

3.用水湿润滤布过滤器，然后把它放入咖啡粉杯中

4.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中，一人标准量约为10-12g极细磨咖啡粉

5.最后把丸型滤纸放在咖啡粉中央表面（水滴咖啡器专用6号丸型滤纸），丸型滤纸应放在为盛水瓶下落水滴之着落点上

6.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出，水滴应滴在丸型滤纸上，标准水滴速度应为每分钟40-60滴，每隔2小时应调整1次

7.水滴会渗透丸型滤纸和咖啡粉，成为咖啡后穿过布过滤器，最后落在咖啡液容器中。冰凉可口、百分之百原味水滴咖啡极品就此完成。