埃塞俄比亚西部高地孕育了一些新的咖啡品种，这些新品种可以抵抗咖啡果实疾病或者叶锈。埃塞俄比亚拥有世界闻名的多种咖啡类型。其中一些主要的咖啡类型以其独特的芳香和风味著称于世大面积种植咖啡的村庄所生产的咖啡大约占到了全国咖啡总产量的35%。这些采用多层咖啡种植体系的咖啡种植农场得到了精心护理。咖啡种植农户并不使用化学肥料，而是使用落叶、动植物残骸增加土壤营养, 除了咖啡，农户还频繁种植非咖啡作物。甚至连占全国咖啡总产量5%的庄园咖啡（由国有农场生产的咖啡）也呈现出森林类咖啡生产的特性。 

 

地处最为得天独厚的自然条件下，埃塞俄比亚每年生产独一无二的高品质咖啡。埃塞俄比亚的咖啡种植周期每年会为国家带来收获的喜悦。美丽的白色咖啡花会在每年的三月至四月间竞相开放并且会结果。只有成色最红且生长成熟的果实才会在9月到大约12月之间被选中作为咖啡原料。新咖啡的出口从每年11月或者12月开始。
与中国的茶文化类似，咖啡也有一套属于自己的“文化载体”。广场上，有关咖啡的产品琳琅满目，从咖啡饮品到咖啡豆，从咖啡机械到咖啡饰品，不一而足。有咖啡连锁店人士告诉记者，相比上海等华东城市，广州对咖啡的喜好还是小众的文化，这与生活习惯有关，广州人嗜茶和点心，饮食相对传统。“这次参加活动可能赚不到钱，但我们希望通过这样的宣传，让广州市民更多地认识咖啡，消费咖啡。”但现场也有销售咖啡罐装饮料的商家透露，广州市场将是最具潜力的增长点，“试想一下，不喜欢喝咖啡的广州人都喝咖啡了，会有多少生意”