西达摩G3口味风味描述庄园产地区处理法研磨刻度品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 西达摩咖啡豆 > 2024-12-22 16:17:33

西达摩G3口味风味描述庄园产地区处理法研磨刻度品种介绍
水果清香气味最为明显，混着淡淡的茶香，味道中找不到任何苦味，另外由于是日晒处理的豆子，还有一种发酵的时候留下的特殊的香气，或者说是酒香气，和巴厘岛有机那只豆子的香气有很类似的地方，只是没有巴厘岛那样明显查了相关资料，了解这只豆子的品质较好，所以总体原则是尽量浅，让这只豆子的特点展示出来，所以最终在一爆末端停止烘焙。豆子均匀度稍微差点，很像埃塞日晒豆的烘焙状态，由于烘焙比较浅，所以还有很多豆子的银皮没有完全脱落，卖相上和很多中南美的个头饱满莹润，相差不少，但是向来埃塞的豆子不是以漂亮的卖相著称，而是美丽的口感（这里，我真的只能用美丽来形容埃塞的豆子，通感修辞，哈哈）

生产地区 : 西达摩

主要品种 : Native Arabica, Bourbon, Typica, Others

收获期 : 10月∼2月

种植高度 : 1,400m∼2,000m

等级 : G1, G2, G3, G4, G5

加工方法 : 日晒式

香味特征：Aroma ,Acidity,Body,Aftertaste

推荐烘培程度:City ,City+

西达摩产区位于埃塞俄比亚南方，东边延伸至Arsi与Bale行政区、西边则是至Gamogofa行政区内，这里的产业以农业为主，咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达莫最大的城镇为Hawassa，近年来发展相当迅速，有许多现代餐厅及旅馆成立，也是重要的咖啡出口集散地。西达莫的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色阿莉娜是一款G3等级的日晒西达摩，生豆有著GrainPro塑料包装袋的保护，保证它香气的饱满不流失，甫一开袋就是绝对的惊艳，浓浓的高梁酒混杂水果酒的香气不断扑鼻而来，是一照面就立马感受的难得的好豆！

由于等级较高，瑕疵率本身也不高，中浅焙下香气饱满浓郁，其中以蓝莓、红莓、樱桃和柑橘的香气为主体，发酵果香、酒香做为尾韵，甜感酸质丰富迷人有趣