云南蓝山咖啡豆风味特点味道品质口感种类处理法介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 2024-11-05 19:43:09

2014年4月，云南咖啡交易中心项目在普洱启动，7月9日挂牌，10月11日正式注册设立云南咖啡交易中心有限公司。2015年1月，云南咖啡交易中心成功举办了第三届咖啡生豆大赛和首届中国精品咖啡拍卖会，标志着云南咖啡交易中心正式投入运营。云南省农业厅副厅长王平华介绍，云南咖啡交易中心将借鉴斗南花卉市场的做法，对咖啡进行拍卖，争取把交易中心建设成为世界第三个咖啡期货交易中心最经典的优质阿拉比卡种，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等几乎全是阿拉比卡种。铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。

波邦（bourbon）

该品种源自铁毕卡，由法国人于1708年在波邦岛（现名留尼汪岛）种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁毕卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在1200—2000米的地区。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种。

卡蒂莫（catimor）

小粒种咖啡，不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种（属于罗布斯塔种）和Caturra（波邦种的变种）的杂交种，所以卡蒂莫有着25%的罗布斯塔血统。

但是由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快，云南咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量约1.5万吨。每年60％以上的原料被雀巢和麦氏收购，近年星巴克和安利等也加入了收购行列。

由于缺乏深加工和市场推广，导致云南咖啡知名度低，锁在深山人未识。相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力，云南咖啡一定会迎来一个新的发展时期。

昆明云岭咖啡茶叶有限公司是云南咖啡、茶叶主要出口商之一，公司在澜沧、保山、昆明建有种植基地和加工厂。在货源组织、加工、生产、供货方面均有较强的实力。咖啡、茶叶产品已出口到欧美、中东、东南亚等主要消费国，并以上乘的品质和热诚的服务在国内外赢得了较高的商业信誉。昆明云岭咖啡茶叶有限公司也是国内主要的焙炒咖啡生产厂和高品位特种外国咖啡原料供应商。公司使用世界先进的进口设备生产的“云岭”牌系列咖啡，和从世界咖啡主产国进口后加工的原产地高品位咖啡，正在越来越受到消费者的关注和喜爱