El Injerto莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇,在參加Cup Of Excellence 競賽十一年內,總共贏得16個獎項,遠多於全世界其他的莊園。每一年Aguirre家族不斷地增進他們莊園的生產品質,團隊關注整個過程的所有細節,包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲,以及莊園自己擁有的乾燥處理廠 El Injerto莊園座落在薇薇特南果咖啡產區中,有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷,接受來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風,熱空氣溫暖山腰,使得咖啡可以在如此高的海拔上生長。咖啡栽種密度並不高,同時採遮蔭種植,而莊園更保留350公頃的原始林,這些原始林有些甚至攀附在懸沿邊生長得綠意盎然。而慎選咖啡品種視地形與區域分區栽種, 總計有22批次