哥伦比亚横跨南北半球，该国咖啡产区多位于北纬2-8度之间，咖啡产区集中于“三川两河”地区，即哥伦比亚境内安第斯山脉部分（科迪勒拉山脉），哥伦比亚的河流发源地几乎来自安第斯山脉。好的咖啡产区，大多具备较高的海报高度（哥伦比亚首都BOGOTA海报2600-3000米）、肥沃的土壤（慧兰火山Nevado del huila,贾雷拉火山Nevado del Galers）山谷（安第斯山脉）、雨林、高原交错、充沛的降水（来自太平洋的暖湿气流）、高大的安第斯山脉形成的多样的微地形气候。这些自然条件都使得哥伦比亚具备了利于咖啡种植的条件，既高产又高质关于哥伦比亚开始种植咖啡的时间，其中比较可信的说法是在1723年，由传教士将咖啡树带入哥伦比亚开始种植（题外话：世界上很多地区的咖啡都是传教士传播的，如云南）。但是，咖啡种植在哥伦比亚得到飞速发展是在19世纪末，当时咖啡作为商品农作物在哥伦比亚国内飞速扩张种植，到1912年，咖啡豆成为哥伦比亚份额最大的出口商品，占哥伦比亚出口商品总额约50%
FNC：哥伦比亚咖啡生产者协会 Federracion Nacional de Cafeteros，成立于1927年。与其他国家由很多部门进行管理的复杂模式不同，哥伦比亚咖啡的生产完全在一个FNC的统一领导规范下，这在咖啡生产国是独一无二的，FNC最早成立时是非盈利的独立机构，他的资金来源依赖于咖啡出口的一个独特的税收，但是经过多年的积累，同时由于哥伦比亚庞大的咖啡生产者队伍，FNC目前管理了超过50万的咖啡生产者，许多政治及国家层面的干涉不可避免，FNC目前已发展为一个国家的协会，除了管理生产咖啡产业，FNC也在致力于农村道路建设、医疗中心改善、投入和帮助局部地区发展提高社会福利。所以在哥伦比亚，对咖啡豆的生产管理，进出口贸易规范，哪怕是海关出入境检疫都有FNC的身影
