咖啡拉花的基本手势制作过程视频技巧介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-12-22 11:17:42

咖啡拉花

第一种：使用手掌整个握住，这一种，主要用于制作单一方向的图案。像心形，树叶，郁金香。
　　第二种：使用手部虎口位置握住。这一种，主要用于组合型图案。这种握法可以很灵活的360度左右转动杯子做出不同方向的拉花图案。可以做出难度很大很复杂的图案。
　　第三种：使用手指握住杯把，这一种有一个好处，不烫(- -!)。那也可以简单的左右转动杯子，但转动的角度没有第二种那么的大，相对的比较限制了。
　　第四种：一般我们握杯子，为了让拉花图案正对着我们的顾客，杯把都会朝向我们的左手边，那这一种握法杯把则是朝右。那这一种握法也是比较特殊，针对的是反推类型的图案，反推图案需要在底部先制作一个底纹，然后杯子的方向再反转过来，最后杯把还是朝左。
第一种：这种握法，主要只用大拇指跟食指握缸的把柄，然后中指或其他手指进行辅助支撑。这一种握法，可以很容易学习控制倒出流奶的流速，很多韩式风格的组合图案，咖啡师都会使用这一种。适合于男性比较多，男性手部力量比较足够。
　　第二种：这种握法，主要也是用大拇指跟食指，但握的位置是拉花缸的缸身。这一种握法，就可以做出一些比较大的晃动的动作。
　　第三种：第一种和第三种握法，是使用率比较高的手法。第三种手法，是用所有手指握住拉花缸的手柄。由于手部力量足够和拉花缸手柄全部被握住，这一种握法在拉花的时候晃动会比较稳定。很多日式风格的细腻纹路图案，咖啡师都会这样子握。也比较适合女性。
　　握拉花缸的手势选定后，之后还有握杯子的方式
　　其实握杯子的方式没有固定
　　主要!就是根据你想要制作的拉花图案
　　使用不一样的握杯方式

2016-10-27 17:01:33 责任编辑：未知

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