牙买加生产世界顶级的蓝山咖啡风味口感特点品种研磨度处理法介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 牙买加咖啡 > 2024-05-16 18:36:28

此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的水果酸味。因产量极少，价格昂贵无比，市面上一般都以味道近似的咖啡调制。央视调查显示，产自牙买加的蓝山咖啡出口中国数量很少，咖啡豆一磅（约450克）的价格高达2000元左右，一杯的成本也要在60元以上。

三个等级：

蓝山咖啡（BlueMountainCoffee），

蓝山一号，蓝山二号，一般种植在海拔457米到1524米之间

高山咖啡（JamaicaHighMountasinSupremeCoffeeBeans）

高山一号，高山二号海拔一般种植在274米至457米之间

牙买加咖啡（JamaicaPrimeCoffeeBeans）。

1969年大灾后，由日本贷款进一步改善了生产质量，代价是蓝山咖啡90%为日本人所购买。蓝山咖啡并不像其它的咖啡一样以布袋按60公斤/袋的方式包装运输，而是采用木桶以70公斤/桶的标准来包装运输。

牙买加地处咖啡带，蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。拥有肥沃的火山土壤，空气清新湿润，多雾多雨的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。

采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12％—14％。放置在仓垛里储存，需要时拿出来焙炒磨成粉末