烘焙咖啡豆称之为什么化学反应咖啡烘焙技术程度介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2026-04-11 14:35:39

咖啡的烘焙分为以下几种程度:
 
一、 极浅焙 Light Roast
 
咖啡烘焙技术

最轻度的烘焙方法,豆子呈黄褐色,香味与浓度都温和轻淡,可做为烘焙初期阶段的识别标准。
 
二、 浅焙/肉桂烘焙 Cinnamon Roast
 
如名称所示,豆子呈肉桂色,香味比极浅焙略浓,口感清爽。
 
三、 中焙 Medium Roast
 
豆子呈栗色,酸味与苦味皆已释放,其味道相较于浅焙更具深度,香味清新,口感温和,适合冲煮美式咖啡。
 
四、 中深焙 High Roast
 
豆子呈茶褐色,给人的印象比中焙稍强。香味与颜色皆有均衡的感觉,苦味则比酸味强。
 
五、 深焙/城市烘焙 City Roast
 
豆子呈茶褐色,酸味与苦味取得平衡,浓醇而有相当的烘焙香。
 
六、 极深焙/深城市烘焙 Full City Roast
 
豆子呈黑褐色,酸味弱,以苦味为主。因为苦,所以适用于冰咖啡。
 
七、 法式烘焙 French Roast
 
豆子呈深黑褐色,因为深焙,豆子含的脂肪浮到表面,显得油亮,苦味、烘焙香味都很强,适用于咖啡欧蕾。
 
八、 意式烘焙 Italian Roast
 
豆子近于黑色,,苦味强劲,口感浓郁,适合冲煮意式浓缩咖啡和卡布奇诺。
 
根据所采用的热源的不同,咖啡的烘焙又可分为煤气烘焙,炭火烘焙和红外烘焙,其中最常采用的是煤气烘焙,温度控制在200—300度之间,并要根据需要不时调节温度。商业用途的烘焙工具通常是大型机器,一般是直径超过两米的圆柱型容器,底部有热源,容器内部有搅拌工具不停的搅动咖啡豆,同时盛放豆子的容易会旋转,目的都是使咖啡豆受热均匀

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2016-10-21 13:56:41 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录