卡布奇诺奶泡厚度规定打法和技巧介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 卡布奇诺 > 2024-04-27 16:36:08

在咖啡馆中，热奶泡是用意式浓缩（Espresso)咖啡机的蒸汽喷嘴，将蒸汽打入牛奶中，一方面使空气与牛奶混合，另一方面则替牛奶加热。这需要一定的技术成分，没有经过训练或者有实验精神的练习技术，很难打成功。当然，这并不是说明我们在家里就无法打出来一杯很好的卡布奇诺咖啡，事实上，作为家用来讲，我们有一个无需任何技术就可以打出来非常细密的奶泡神器——手动打奶器。只需要把牛奶加热倒入奶杯中，上下快速拉动拉杆，30秒就可以打出来细密绵醇的奶泡。——这就像单反相机的P档（自动档），让我们享受一杯美味的卡布奇诺咖啡变得简单而触手可得。

以下为手动打奶器的操作方法：

1、取出手动奶沫器的盖子及打板；

把牛奶倒进壶里，倒1/3就可以了，要留下空间供泡沫膨胀，盖上滤网和盖子

用力抽打，动作幅度要大，打上100多次（很累的！），把空气打进去，形成细小的泡沫。

奶泡打好了

如果打的好，用勺子舀起来，是一堆堆的，而不是任意流动的液体。

看，奶泡浮在咖啡的上面，不会完全融合在一起

虽然没有星巴克的效果那么夸张，但是我打的奶泡，也是很不错吧！

打好奶泡的关键，一是要好牛奶，用雀巢的，最好冰过；二是要用力快速抽打，我打了200下，非常累。