咖啡的油脂,严格意义上就意式咖啡机做的才会产生真正的油脂(crema),获得油脂需要萃取过程达到一个临界压力,其它方式都无法做到。有例外,一些摩卡壶带双阀的,如果咖啡豆选择、且研磨得当也能达到临界压力萃取出油脂。油脂带香味,大多数食物的风味都会蕴藏在油脂,但我个人并不认为油脂和咖啡的美味程度有什么比率关系。
- 法压壶萃取不完整,但是方便,办公室搞搞也可以喝,太好的咖啡豆用这个方式就稍嫌浪费。虹吸壶用起来以及维护太麻烦,但即便新手按照标准方法做,同样的水、咖啡粉,出品很稳定,而且是少有的升温式做法。滤泡方式折衷,我个人最常用这种方法,可以萃取一大杯喝,我不太喜欢小小一杯浓缩咖啡,更不喜欢大量的奶、糖浆加入
而虹吸壶萃取的咖啡比较稀,更适合萃取单品咖啡,不加糖不加奶,体验单品咖啡最原始的风味,这样的咖啡不适合做卡布奇诺或者摩卡咖啡,因为咖啡比较稀,加上浓郁的奶泡后会变得更像一杯牛奶而不是咖啡,体现不出咖啡的本味。
虹吸壶能煮卡布奇诺咖啡吗?对于这问题在笔者刚刚进入咖啡行业之时,也对一些同事提过这样问题,当时的同事的也只是简单的说了一下,就在前几天还有个来购买咖啡壶的客户,也问过这样的问题,在笔者与大家分享这一问题时,先来简单谈谈卡布奇诺咖啡,卡布奇诺是属于典型的意式咖啡,采用意式咖啡机萃取出浓缩咖啡,然后再加上奶泡一杯香醇的卡布奇诺就做好了,说到这里那么利用虹吸壶到底能不能做卡布奇诺咖啡呢?下面笔者来分析分析其原因。
卡布奇诺属于花式咖啡,口感浓郁,同时还具备了牛奶的香甜以及咖啡的的醇后,这样的咖啡得于意式咖啡机的萃取,配上牛奶和奶泡,就是卡布奇诺,如果再加点巧克力就是摩卡咖啡了。
虹吸壶萃取的咖啡相对于卡布奇诺比较稀,使用该咖啡壶更适合萃取单品咖啡,不加糖不加奶,体验单品咖啡最原始的风味,这样一杯牛奶的咖啡不适合做卡布奇诺或摩卡咖啡,因为咖啡比较稀,加上浓郁的奶泡后会变得更像一杯牛奶,而不是咖啡,体现不出咖啡的本身所具有的味道。
虹吸壶能煮卡布奇诺咖啡吗?对于这一问题笔者做了以上简单的分享,希望对大家有更进一步了解。如需购买咖啡壶的朋友请选择深圳麦伊啡咖啡机网
卡布奇诺属于花式咖啡,口感浓郁,同时具备了牛奶的香甜以及咖啡的醇厚,这样的口感得益于意式咖啡机萃取的浓缩咖啡,配上牛奶和奶泡,就是卡布。再加点巧克力就是摩卡咖啡。
而虹吸壶萃取的咖啡比较稀,更适合萃取单品咖啡,不加糖不加奶,体验单品咖啡最原始的风味,这样的咖啡不适合做卡布奇诺或者摩卡咖啡,因为咖啡比较稀,加上浓郁的奶泡后会变得更像一杯牛奶而不是咖啡,体现不出咖啡的本味
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2016-10-18 17:15:01 责任编辑:未知
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