非洲咖啡豆产区及特点--星巴克咖啡豆三大产区

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡萃取 > 2024-11-24 21:10:39

到夏威夷观光,除了美丽的海滩,可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有葡萄酒的酸味,这种味道非常特殊。夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的产量不高,成本出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以它的单价不但越来越高,并且也不容易买到。
味道的特征:强酸、香醇,都有热带风味。
最佳煎培度:中度~深度
印尼
说到印尼的咖啡,一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁,它独特的香浓口感,微酸性的口味,品质可说是世界第一。另外,在爪哇生产的阿拉伯咖啡,是欧洲人的最爱,那苦中带甜,甜中又有酸的余香,久久不散。
上质豆:苏门达腊‧曼特宁
味道的特征:苦而浓郁、亦有甜味。
最佳煎培度:深度
哥斯达黎加
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。上等香浓而有酸味,有很高的评价。
上质豆:哥西大黎加‧克拉尔山
味道的特征:酸味适中而香醇

埃赛俄比亚隔着红海与也门相对望,是世界上最早发现阿拉比卡种咖啡树的地方,其境内几乎各处都在种植咖啡。其中东部高地哈拉(Harra)产有著名的哈拉摩卡,具有特别的葡萄酒香与酸,和也门摩卡相当,属高品质的咖啡。
  南部的西达莫(Sidamo)和吉马(Djimmah)亦是知名的咖啡产地,所生产的咖啡和哈拉所生产的口感稍有不同,酸味方面较为清爽,带有坚果的香味。
  在西达莫中有一个小区域名叫耶加雪啡(Yirgacheffe),其所产的咖啡有着非常迷人的特色,带有茉莉花及柠檬的香味,以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道,因此全球知名。
  为什么摩卡港是在也门这个国家,但埃赛俄比亚产的咖啡也叫做摩卡呢?那是因为先前埃赛俄比亚的咖啡也是由也门的摩卡港出口,因此也是以摩卡来命名,再以不同的产地名称来细分,例如摩卡哈拉,摩卡吉马等。
  所以同是摩卡咖啡,有可能它是来自于也门,也有可能是来自于埃赛俄比亚

2016-10-17 16:59:06 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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