肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁坏咖啡树是违法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会收购，在此进行鉴定，评级，然后在每周的拍卖会出售，拍卖时不再分等。最好的咖啡等级是豆型浆果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光泽鲜亮，味美可口且略带酒香。 肯尼亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》的轰动而更加名胜蜚扬。影片中梅里尔·斯特里普扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多人大概记得影片中卡伦黄白的亚麻裙、动人的美景和壮丽的落日，更令人难忘的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想

肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500—2100米的地方，一年中收获两次。肯尼亚勤劳的人们对咖啡的热爱程度就像热恋中的情人一样。

占肯尼亚咖啡总产量的55~60%（占庄园数量的40~45%）是由无数个小经营者所经营。这些小经营者看到了咖啡绝对有利可图，便不断地提高对农艺的需要和咖啡高品质树种的开发，从而大大的推动了肯尼亚咖啡步伐的发展。

为确保只有成熟的咖啡果被采摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约七次。他们收获咖啡后，先把咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”（即外覆内果皮的咖啡豆）的状态送到合作社（“羊皮纸咖啡”是咖啡豆去皮前的最后状态