咖啡芝士蛋糕

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 2024-11-05 21:58:29

材料:

a/奥利奥饼干7-8块,黄油25克

b/即溶咖啡粉 1/2汤匙, 热水1汤匙, 奶油芝士 125克, 糖 25克, 鸡蛋 1个, 蛋黄 1/4个(可不加), 鲜奶油 1汤匙, 咖啡甜酒1茶匙, 香草香油 2滴

c/巧克力 25克(切碎), 鲜奶油 2汤匙, 即溶咖啡粉 1/4汤匙, 牛油13克

做法:

1、把a/的饼干碾碎,和融化的黄油拌匀,倒在蛋糕模的中,用平底玻璃杯压实。

2、把b/中的咖啡粉融入热水中,放凉。

3、b/中奶油芝士室温软化,与糖打至滑身;打入鸡蛋和蛋黄,搅至软滑。加入咖啡水、鲜奶油、咖啡甜酒和香草香油。

4、把所有芝士混合物倒入蛋糕模中,烤箱预热160°C,蒸烤约35分钟,待凉后冷冻。

5、把c/中的巧克力和黄油切碎混合,鲜奶油和咖啡粉拌匀煮开,倒入巧克力黄油中,搅至完全溶解,待稍凉。

6、把5林在冷冻的芝士蛋糕面,挤鲜奶油作装饰。

2014-07-26 11:43:41 责任编辑:未知

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