味道芳香、顺滑的银山庄园咖啡产区品种价格风味描述介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 银山庄园 > 2024-11-21 22:29:22

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东隔牙买加海峡与海地相望，北距古巴约140公里。为加勒比第三大岛，海岸线长1220公里。牙买加（英文：Jamaica）是加勒比海地区的一个岛国。而牙买加之所以会被称为Jamaica，其实也是源自于Arawak语言的（Xaymaca）一字，这个单字有（充满树木与水的大地）的涵义在内，虽然Arawak已被灭绝，但其少数字辞用语如烤肉（Barbecue）、马铃薯（Potato）、嘉年华会（Carnival）、烟草（Tabocco）、独木舟（Canoe）等，依然在英语中沿用并流传至今。牙买加的面积在西印度群岛中，仅次于古巴及海地而居于第3位，哥伦布与牙买加的缘份也较其他小岛为深，因为1503年哥伦布在他第4次的航行途中，由于船只遭受虫蛀，在等待救援的同时，他曾在牙买加居住长达1年，这也是哥伦布在其历次航行记录中，待在同一地点最久的一次城市空气清新，道路整洁，路旁棕榈树和开着鲜艳花朵的马合树成行。市区除政府机关外，大型建筑物不多。商店、电影院、旅馆等集中在卑支诺斯街中段。市中心有广场、议会大厦、圣托马斯教堂（1699年建）、博物馆等。北郊有国家体育场，经常在这里赛马。附近为商业中心，被称为新金斯敦。城东端有罗克福德古堡。兰山脚下8公里处有一大植物园，热带果树品种齐全。西郊有西印度群岛最高学府西印度大学的6个学院。这里兰山产的优质咖啡，闻名世界。铁路、公路通往全岛，并有大型国际机场，旅游业发达

到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺；但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。

最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。

一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。

由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也种植。但即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难合理化种植