余韵甜感持久的柠檬树庄园咖啡风味口感产区特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 柠檬树庄园 > 2024-05-02 13:42:57

中国咖啡网庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园)

产区: Matagalpa (玛踏尬帕)

城镇:Yasica Norte

庄园成立于 1932 年

庄园主 Maria Ligia Mierisch

庄园海拔:950到1300公尺

栽种咖啡品种: 10%Maragoipe, 30% Pacamara, Bourbon 25%, Caturra 20%, Java 15%

所产咖啡处理法： 95% 全水洗、5% 日晒法

后段干燥:棚架日晒(Sun Dried – Patios)

开花期：1~2月,3月中,5~6月

采收期 12月到3月

杯测口感：

干香：香草、巧克力、香料甜、甜柠檬、糖香、蓝莓、奶油、柑橘

湿香：香草、奶油、水梨、特别的茶香

啜吸：香草、茶感、带甜的葡萄柚、油脂感佳在口腔的包覆感明显、甜薄荷巧克力、茶树精油的香气、巧克力、黑糖、带核水果(桃子、李子)、奶油感、余韵甜感持久

当向大女儿Yenixa问及透过建立处理自己的微处理厂,他们预期达目标时,Yenixa谦虚、自信而坚定地回答:“我们的微处理厂花费了大约 1.5万美元,这对我们家来说是一项巨大的投资,但我们觉得这是我们需要做的,以改善我们的咖啡质量,并有一个美好的未来,为我的两个妹妹提供更好的教育。此外,我们希望我们的咖啡更纯粹,而不是与数百名农夫的生豆在Volcafe的处理厂里混合处理。藉由我们新建的微处理厂,我们将能够提供来自我们庄园的纯粹单一来源精品咖啡生豆。我们知道我们的咖啡质量非常优秀,我们想让世界知道这一点。”

柠檬树庄园

柠檬树庄园位于尼加拉瓜YasicaNorte地区，庄园由SantosDemitrio Flores经营管理。咖啡种植面积为171公顷，自然保留区大小77公顷，海拔在850-1150米之间，年均气温20-28摄氏度。

庄园主要种植卡杜拉、爪哇、帕格玛拉和黄色帕格玛拉种。咖啡的采摘期从12月持续到来年2月份，通常采用干发酵与水洗结合的处理方式。本批次爪哇种所采用的是正是这样一种处理方式，花香与果酸并举，并且甜感极强