果实甜味的哥斯达尼加圣罗曼咖啡品种口感特点庄园精品咖啡豆风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加圣罗曼 > 2024-11-22 00:10:49

咖啡樱桃经过手选，由咖啡农去除过熟或未成熟的樱桃，再进行生产处理，使用3 disc aagaarde去皮机清除果皮及果肉，再利用机器根据咖啡豆密度分为3个等级，等级1和2的生豆分开进行发酵，而等级3则是品质低落的生豆。生豆在阴凉处进行发酵约24～36小时，发酵后清洗生豆，并于清洗水道上再度根据密度分级，接着随机将生豆浸泡在清水中过夜。处理后的咖啡经过烘焙，苦甜巧克力的风味犹如奶油糖般的厚实甜质，融合低调的葡萄酒酸度，香气扑鼻，巧克力豆的果实甜味让人忘怀。
哥斯达黎加 【圣罗曼处理厂】 皇家咖啡
Costa Rica San Ramon Royal Coffee
　　【国家】：哥斯达黎加
　　【等级】：SHB
　　【海拔】：1700M
　　【产区】：塔拉珠产区
　　【烘焙程度】：中深度烘焙
　　【处理方式】：水洗处理
　　【品种】：卡杜拉、卡杜艾
　　【处理厂】：圣罗曼处理厂

2016-09-03 11:10:29 责任编辑：未知

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