香气扑鼻，巧克力豆的果实甜味让人忘怀的哥斯达尼加圣罗曼咖啡风

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加圣罗曼 > 2024-11-05 21:42:08

咖啡樱桃经过手选，由咖啡农去除过熟或未成熟的樱桃，再进行生产处理，使用3 disc aagaarde去皮机清除果皮及果肉，再利用机器根据咖啡豆密度分为3个等级，等级1和2的生豆分开进行发酵，而等级3则是品质低落的生豆。生豆在阴凉处进行发酵约24～36小时，发酵后清洗生豆，并于清洗水道上再度根据密度分级，接着随机将生豆浸泡在清水中过夜。处理后的咖啡经过烘焙，苦甜巧克力的风味犹如奶油糖般的厚实甜质，融合低调的葡萄酒酸度，香气扑鼻，巧克力豆的果实甜味让人忘怀。
哥斯达黎加 【圣罗曼处理厂】 皇家咖啡
Costa Rica San Ramon Royal Coffee
　　【国家】：哥斯达黎加
　　【等级】：SHB
　　【海拔】：1700M
　　【产区】：塔拉珠产区
　　【烘焙程度】：中深度烘焙
　　【处理方式】：水洗处理
　　【品种】：卡杜拉、卡杜艾
　　【处理厂】：圣罗曼处理厂

2016-08-30 10:16:04 责任编辑：未知

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