场景差异化是线上咖啡生存根基

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-21 21:52:09

据张晓高介绍，获得融资后，Coffee Box将主要投入在北上广三个城市铺设门店以及新品研发方面。预计今年6月，门店数量将达到100家，覆盖北上广的主要城区。今年，Coffee Box在规模化发展的同时，还将探索更加稳定的盈利方式，并计划明年开始逐渐开放加盟。

加盟作为一种高效的扩张方式，能让Coffee Box门店快速铺设到不同的城市，但同时也会增加企业在管理及品控方面的难度。对此，张晓高表示，Coffee Box前期须探索出一种最有保障的盈利方式，能清晰地告诉加盟商需要投入什么、投入多少，以及多久能实现盈利。“保证加盟商能挣钱，才能降低我们的管理难度。”

咖啡品类自带的社交功能是咖啡市场得以快速增长的主要原因之一，但是Coffee Box却放弃了堂食板块，将全部销售渠道搬到线上，并将持续以外送的方式经营发展。张晓高对此的解释是，Coffee Box所设定的消费场景是除去堂食以外的其他场合，目前这个市场还是一片蓝海。咖啡市场的快速增长会加快消费者分流，顾客需求也会越来越多样化，Coffee Box将可能针对需求更高的消费者推出定制咖啡。

前期外送为自建品牌探路

Coffee Box的前身连咖啡成立于2012年8月，是一家基于微信公众号的咖啡外送平台，为星巴克、Costa、高乐雅以及太平洋咖啡提供外送服务。去年10月，连咖啡悄然上线自建品牌Coffee Box，在外送业务上也逐渐开始收缩，关闭了多个城市的外送业务，聚焦于拓展北上广市场。

张晓高表示，Coffee Box选择咖啡这一品类，是由于中国咖啡市场正处在快速增长的阶段，并且咖啡与互联网的融合更加融洽，连咖啡时期也让他们看到了咖啡外送市场的潜力。“去年开始，资本对于外送市场的热度逐渐冷却，单纯做咖啡外送的平台将面临很严峻的生存挑战，但消费者对于外送咖啡的需求不断上升，所以我们选择推出了自己的品牌，当时收缩规模的原因也是为了减缓烧钱的速度，将资金等资源集中在自有品牌的建设上。连咖啡则为Coffee Box提供了咖啡外送行业的数据和经验。”

Coffee Box不设立堂食、专注于咖啡外送领域，主要是为了与其他咖啡连锁品牌形成差异化竞争。据介绍，Coffee Box的消费场景是医院、会议中心以及写字楼等，这些场景中的消费者有购买咖啡的需求，但很可能时间方面不允许堂食。对于Coffee Box而言，不设置堂食不仅能节省店面成本，门店选址也更加容易，因此可以大幅提升门店复制速度