1808年拿破仑一世侵入西班牙的消息传到哥伦比亚后，该地人民立即掀起了独立运动。1810年7月20日，波哥大爆发了大规模反对西班牙殖民统治的暴动，逮捕了新格拉纳达总督。1811年11月，各地代表在波哥大组织国会，成立了新格拉纳达联合省政府，并于11月11日宣布独立。但是昆迪纳马卡没有承认这个联邦。在1812年底，在形成政体的争论最终导致内战。1814年又再一次爆发。1815年中，一支大规模的西班牙远征军抵达新格林纳达。推翻了联合省政府。16年五月，保皇党控制了整个新格林纳达。1815年西班牙殖民者卷土重来。1819年8月7日，S.玻利瓦尔领导起义军在博亚卡战役大败西班牙殖民军，10日攻克波哥大，从此结束了西班牙的殖民统治1832～1837年，F.de P.桑坦德尔任共和国第一届总统，实行考迪略独裁统治（见考迪略主义）。其后，保守党与自由党（见哥伦比亚保守党、哥伦比亚自由党）争权夺利，内战频繁，政局长期不稳。1849～1884年自由党执政期间（其中1857～1860年一度由保守党执政），实行了若干改革：废除奴隶制和政府专卖制；取消教士特权,没收教会财产;制定宪法,规定政教分离,宣布信仰、言论和出版自由。1856年哥伦比亚改名为格拉纳达邦联，1863年改称哥伦比亚合众国。

1884年大选时，自由党的分裂为保守党候选人R.努涅斯造成当选总统的机会。保守党政府为巩固大地主专政，恢复天主教会的权力，于1886年制定宪法，宣布天主教为国教，加强了总统的权力，并改国名为哥伦比亚共和国。保守党残酷迫害异己，镇压群众。1899～1902年自由党和保守党之间爆发了所谓“千日战争”，国民经济遭到严重破坏

地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发现者哥伦布。1808年，一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次引入哥伦比亚。

哥伦比亚有“四宝”：鲜花、黄金、绿宝石和咖啡。可见咖啡哥伦比亚在的重要地位了吧。并且世界上可能很少有咖啡是以一个国家命名的，像雀巢咖啡、蓝山咖啡都不是以国家命名的。而以国名作为咖啡的牌子，哥伦比亚还是第一家。哥伦比亚的咖啡是以它的品质、口感和高品位闻名于世的。哥伦比亚的咖啡生产在国家经济生活当中占有很重要的部分，每年出口大概在15亿美元左右，占其外贸较大的比重世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。

 哥伦比亚咖啡分200多个档次，也就是说咖啡的区域性很强。该国的咖啡生产区位于安第斯山脉，那里气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有7亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小农场内