咖啡香气将从自贸区飘向全球,怎么做到的?

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-22 13:28:33

由滇沪商务合作应运而生的上海自贸试验区咖啡交易中心，日前通过市商务委、市金融办、自贸试验区管委会等单位验收，近期将从线下走向线上面向全球进行交易和展示。

按照计划，上海自贸区咖啡交易中心设有咖啡电子交易平台、互联网+、中咖网交易平台、咖啡创新金融、创咖基地等5大板块，旨在3年内打造成为亚洲最大的咖啡交易市场，“最终掌握中国咖啡定价权。”

在中国，云南咖啡咖啡产量占95%以上，云南品质特殊的小粒咖啡香气持久，略带果酸，是世界上最受消费者青睐的高品质咖啡品种之一。据解放日报·上海观察记者了解，滇沪商务合作签约1年以来，双方建立了互通互联机制，各自利用现有资源和平台，进行深度合作，共同打造我国咖啡行业创新型一体化的交易服务平台。目前，上海自贸试验区咖啡交易中心有限公司已与云南咖啡厂、上海银行等签署战略合作协议，建立长三角咖啡行业协会、万国咖啡体验中心、云品中心等线下咖啡体验馆，分区展示世界不同区域的精品咖啡。

万国咖啡体验中心融咖啡现货展示、交易、拍卖和培训服务于一体，展馆面积逾1600平方米，设有世界咖啡产量居先的美洲馆、亚洲馆、非洲馆、中国馆以及精品咖啡馆，云南作为咖啡重要产地成为中国馆的唯一代表，进驻万国咖啡体验中心。通过每月一次的精品展示，和每年两次的精品咖啡生豆拍卖，促进咖啡行业的交流和发展。

2015年，上海自贸区咖啡交易中心成立，被一些业内人士解读为中国咖啡市场“即将井喷”的信号之一。地球上最大的两个产业都是黑色液体，第一大是不能喝的石油，第二大是美味香醇的咖啡。咖啡位居世界三大饮品之首，拥有强大“茶文化”的中国，目前中国内地人均年咖啡消费量仅4杯，即便在北、上、广几个大城市，年人均咖啡消费大约20杯左右，和日本年人均消费200杯、韩国年人均消费140杯差距甚大。

差距即意味着发展空间。统计表明，尽管中国咖啡市场目前基数小，但在国内许多大中城市，咖啡专业场所数量每年在以25%左右速度增长，到2020年，中国咖啡市场消费预计达万亿元，未来10年，中国将超越美国，成为全球最大的咖啡消费市场。上海连锁经营协会提供的数据从侧面也印证了这一点，今年1-4月，协会成员中连锁咖啡店的销售总额已经达到141146.7万元，是连锁正餐的1.91倍。上海咖啡店月均店售35.68万元，日均店售1.19万元。

国际咖啡业巨头星巴克最近加快在华发展的步伐，也为这一市场趋势提供了有力证据：创始人霍华德前不久表示，星巴克在中国的市场规模未来有望超过美国本土成为全球第一大市场。他还披露，未来5年，星巴克计划加大在中国地区投资，每年在华新增门店数量将达到500家，预计2019年星巴克在华门店总数量达到3400家