Port of Mokha 的创始人是在旧金山长大的也门人 Mokhtar Alkhanshali。过去 2 年，他花费了很多精力从而和当地农民共同开拓了也门的咖啡种植环境。一般来说，非洲和南美洲是咖啡豆的重要产区，这些地方除了有地理环境的优势，还有较为稳定的社会环境作为依靠。
而也门，这个归属于西南亚的，和阿曼以及沙特阿拉伯接壤的国家长期处于战乱中。如今的国家至少分裂为了 3 部分，分别受到胡塞尔武装势力、寻求自治势力以及阿拉伯半岛基地组织的控制。而 Port of Mokha，一方面为咖啡农提供贷款，在当地设立了 6 处办事处，鼓励农民专注于咖啡种植业。另一方面，Mokhtar Alkhanshali 也为这些咖啡积极的寻找海外市场，这其中包括冒着巨大危险走私咖啡豆。根据 East Bar Express 作者 Luke Tsai 的描述，Blue Bottle 使用的一部分也门咖啡豆就是在也门当局所认为的走私范畴内。
Mokhtar Alkhanshali 和 James Freeman
“这杯 16 美元的咖啡里有多少利润返还给了咖啡豆？有多少返还给了冒着巨大生命危险的 Alkhanshali？有多少是纯利润？”Blue Bottle 的创始人 James Freeman 在回应对于咖啡定价过高时说道。而如果顾客更在意的是口味，Freeman 也会说：“这将是他们生命里喝过的最好喝的咖啡之一。”
虽然没喝过的人没法评判它的口味，但我们或许也该解读出 Blue Bottle 的另一种用意——如果它能够借此将也门咖啡推高到一个昂贵的、高质量的水准，这也成了其竞争于其他精品咖啡馆的一大优势。
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