哥伦比亚有幸拥有大西洋港口和太平洋港口，这有助于降低咖啡的运输费用，在南美， 它是唯一具备该条件的国家。哥伦比亚的主要生产地区处在中部山脉和东部山脉地带。

 

沿着中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林(Medellin) 、阿尔梅尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)地区，在上述三个地区中，麦德林地区的咖啡质量最佳，售价也高，其特点是:颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁、酸度适中。这三个地区合真情为简称MAM(是三个地区主要城市名称的首字母)。在供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数的产地是MAM。

 

沿着东部山脉，两个最好的地区是在波哥大(Bogota)周围，再向北在布卡拉曼加(Bucaramanga)周围。波哥大咖啡比麦德林咖啡酸度低，但两者质量相当。

 

德国进口量占哥伦比亚全部出口的25%，这也从一个侧面反映了该国的质量过硬。咖啡等级分为顶级(Supremo)，优秀(Excelso)和极品(UGQ， Unusual Good Quality)三等，优秀等级中的克罗斯(Klauss)咖啡出口到德国，欧罗巴(Europa)咖啡出口到北欧国家。在多数咖啡店都能买到优秀等级的咖啡和顶级咖啡。二者的专业规定区别为:顶级咖啡所用的咖啡豆较大，其原料取自于新收获的咖啡豆，这样更容易保证产品的质量。优秀等级咖啡通常比顶级咖啡口感柔和，酸度也略高，但二者均属芳香型咖啡，颗粒适中，果实优良。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用。

 

哥伦比亚咖啡种植者所面临的棘手问题:是否用生长快速且产量高的阿拉伯咖啡树来替代波旁咖啡树。有人说，质量会不如从前，但也有人说，在最适合咖啡生长的地方，其质量区别不会太大一只昂首展翅、口衔月桂枝环的安第斯山雄鹰高踞哥伦比亚国徽之上，宣言一般地展示哥伦比亚的独立和主权。雄鹰爪下是一 条写有格言“自由与秩序”的金色飘带。国徽上部两只装满热带植 物和金币的羊角簇拥着一只开口的红籽黄石榴，既显示出哥伦比 亚丰富的资源，又说明哥伦比亚同西班牙的历史联系。哥伦比亚旧 称新格拉纳达，石榴是西班牙城市格拉纳达的城徽；中部是一根“自由之竿”和一顶“自由之帽”，歌颂自由和解放；下部是一幅地 图，表现了哥伦比亚以前的管辖地巴拿马地峡狭长的地理特征，告 诉人们哥伦比亚濒临太平洋和加勒比海。四面由黄、蓝、红三色国 旗绍成一束环绕哥伦比亚国徽，显得肃穆而庄严。

 

全国分32个省：安提奥基亚、大西洋、博利瓦尔、博亚卡、卡尔达斯、考卡、塞萨尔、科尔多巴、昆迪纳马卡、乔科、瓜希拉、乌伊拉、马格达雷那、梅塔、纳里尼奥、北桑坦德、金迪奥、利萨拉尔达、桑坦德、苏克雷、托利马、考卡山谷、阿劳卡、卡萨纳雷、卡克塔、普图马约、圣安德烈斯-普罗维登西亚、亚马孙、瓜伊尼亚、沃佩斯、维查达，波哥大首都区。 (责任编辑：starhousecoffee)