风味优雅的巴拿马精品咖啡豆风味口感庄园产区特点介绍波奎特花蝴

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿马咖啡豆 > 2024-11-22 02:57:59


当咖啡的商品价格还相对较低的时候,巴拿马精品咖啡协会组织了一场名为“最优巴拿马”的比赛:从巴拿马不同地区拿来的咖啡豆被评测排名并在线上进行公开拍卖。Esmeralda庄园中多年来一直种植一种名为“Geisha”的咖啡,这次拍卖使得他们的咖啡被更多的人所知道。之后从2004-2007年他们连续4年赢得这个比赛第一名,之后在2009,2010,2013年又再次赢得比赛。从不停的打破纪录,直到2004年被定价至$21/lb,紧接着达到2010年其价格升至$170/lb。在2013年,其中很小的一部分日晒处理咖啡被卖至$350.25/lb。无人质疑,这是有史以来单庄园咖啡卖到的最高价格。 
不像其他的一些高价咖啡(例如猫屎、蓝山),这个庄园的咖啡品质真真正正达到了其的价格水平,尽管高需求及市场因素也在其中起到了一定的影响。这个不停打破纪录的咖啡喝起来非比寻常:明亮且很强的花香和柑橘味道,喝起来茶感十足。这些都来源于“Geisha”这个品种的优势这个庄园使得不仅巴拿马,乃至整个中美洲的很多咖啡种植园都开始种植“Geisha”。对于很多咖啡农来说,这个品种就意味着高价格,而且在很大范围来说,这个认知是对的。因为作为种植“Geisha”的庄园,其咖啡价格总能卖的比其他庄园贵些。 
产地可追踪性 
巴拿马咖啡具有较高的产地可追踪性。一般巴拿马的咖啡产地都可追踪至单一庄园甚至有一部分可追踪至庄园的某块田地。 
风味特性 
巴拿马较好的咖啡具有柑橘、花香,明亮的口感,风味优雅而复杂巴拿马的地理优势在于他有很多的有区别性的微气候地区适宜咖啡的种植,并且巴拿马还有着很多执着且专业的咖啡种植农。这就意味着巴拿马会有很多非常好的咖啡,只是这些咖啡经常与高价格联系在一起。 
巴拿马的高咖啡价格主要是由以下一些因素所导致: 
地价:对于北美洲人民来说,他们非常希望以便宜的价格去买到一处稳固、美丽的土地。巴拿马就是这样的一个地方; 
巴拿马更多的种植农出口咖啡以庄园名义,以强调自己的庄园; 
巴拿马的劳动法对于劳动力雇佣有着较高的要求,所以咖啡业需要支付较高的薪水,这部分支出不得不由消费者来支付作者:小木不爱起名字
 
Long Black(LB)国内叫美式,但其实和美式有差别。美式咖啡是先打好一杯double espresso然后再加满水。 而墨尔本的long black则是先打好半杯水或是三分之一杯水然后再把咖啡打进去。区别就是后加水会破坏咖啡的油导致香味不够浓郁。 take away的long black一般会水多一点,所以我建议long black永远要坐在店里喝。 咖啡店也会提供苏打水或者普通的水给你清除嘴里的味道。好的咖啡师不会把take away 的LB 装满杯子给你,因为会太多水,所以看到半杯的LB不要不开心,那是因为咖啡师很体贴。他们也会给你套两层杯子或者一个防烫杯套。
 
Ristretto
这是比espresso还要浓缩的咖啡。一个espresso大概需要26秒左右从机器里流出,而ristretto就是前13秒的espresso,大概20ml左右,非常香浓,酸味少一点,多一点甘甜的味道(如果咖啡师技术到位)。 Ristretto非常可以暴露咖啡师的水品,因为咖啡的量,粗细程度和挤压的力道稍有不对都会让咖啡流出速度大不一样,也就没办法给出Ristretto了,所以如果你去的是快捷咖啡店或者快餐店里的咖啡台,就不要为难人家咖啡师了。RIstretto千万别take away,坐下,到手就喝,不然咖啡师或许会把它砸你脸上

2016-08-10 10:06:37 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录