目前的瑰夏以巴拿马、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加的瑰夏为主，其中，巴拿马和哥伦比亚瑰夏的风味表现最为出色，如果对瑰夏印象特别深刻，大家一定会记得去年猫爷拿到过一只哥伦比亚希望庄园蓝色山峦的瑰夏，仿佛尾韵回甘至今。而今年，猫爷拿到的这只NINETY PLUS的巴拿马瑰夏更是另猫爷爱不释手。

先来简单讲述一下NINETY PLUS这个公司独创的咖啡生豆处理方式吧，这个公司目前采用比较主流的三种处理方法是：水洗处理（Washed Process）、日晒处理（Natural Process）、和蜜处理（Honey Process），而NINETY PLUS认为咖啡其实就是一种水果，因此将自己独家改良的这三种处理方法命名为W2（水洗）、N2（日晒）和H2（蜜处理）。至于这三种处理方法，相信很多热爱咖啡的朋友都耳熟能详，不太懂的自己去“@咖啡知识大全”这个围脖搜索一下，或者动手百度一下。不要总是“拿来主义”，猫爷不是SIRI，问什么答什么目前猫爷所接触到的NINETY PLUS的生豆大致上分为L5\L7\L12\L21\L39\L95这几个等级，如果还有没接触过的，可能就是猫爷孤陋寡闻了吧，这一段来解释一下这几个等级的分级标准。L5：一般采用混合采收，也就是当单一产区的微批次生豆水平并不足以达到单独采收与处理的风味标准时，会籍由混合采收来加强其风味，使其杯测得分能够维持在较高的水准；L7：这个等级以上的豆子便开始采用单一采收，将风味表现更为细致的单一产区豆子纯手工挑选，再施以NINETY PLUS独家创造的处理方法，使其杯测得分仍然能够在90+以上；L12：单一产区的采收，生豆必须是浑然天成的璞玉，再经过NINETY PLUS的特殊处理，使其风味更够有更进一步的表现；L21：单一产区的采收，目前NINETY PLUS这个等级的豆子一般常见于瑰夏这个品种，对咖啡生豆的品种要求更为严苛，已经能够接近零瑕疵率的水准，出品的咖啡生豆自然不会差；L39：这个等级的生豆比较常见的是使用N2（日晒）和H2（蜜处理）这两个处理方式，在单一产区采收生豆品种高度要求的标准下，使用更为强烈的特色处理使其更具有生命力；L95：NINETY PLUS的最高水准的单一产区采收的生豆，价格也是更为昂贵，她所代表的是NINETY PLUS的一切品质，具有超凡的风味，猫爷觉得已经无法用更多的文字来形容这个等级的生豆了。

相信了解以上这些信息，你一定无比渴望想要了解猫爷接下来要介绍给大家的风味了吧。猫爷在风味描述这一段其实反而不会去描写太过详细，因为每一种风味其实在自己去细细捕捉之后，更多微妙的感觉反而是不言而喻的。NINETY PLUS的瑰夏一定是可以秒杀掉这个世界上其他品种的咖啡豆，不要再拿那些猫屎、象屎、蓝山这种性价比不高的豆子来跟瑰夏比较，猫爷选择咖啡生豆时看中的更多的是风味，不是名气，也不是土豪才能显摆的天价。当然，如果你要赠送猫爷几公斤猫屎、象屎、蓝山乃至瑰夏的生豆的话，猫爷也还是会私信回复你一句：土豪，我们做朋友吧