风味酸度极高的肯尼亚咖啡风味口感特点介绍肯尼亚咖啡精品咖啡豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-05-14 01:35:11

肯尼亚的风味酸度极高，具有鲜明的水果味，优质肯尼亚咖啡芳香、浓郁，口感丰富完美。肯尼亚咖啡喝起來带有一種黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最愛。这款咖啡带着极佳的中等纯度，清爽的口感。风味清新且最適合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时，最适合搭配上柚子之类带有酸度的水果，或是巧克力制品喔

可是别小看肯尼亚的小农，他们无就像是蚂蚁工兵，整体产能高于大型农庄，约呈六比四，这在产豆国相当罕見。另外，肯尼亚豆定有严格的分级制，水洗处理厂取出的咖啡豆，依大小、形状和硬度，区分为七个等级，最高级为AA或AA+，其次依序为AB、PB、C、E、TT、T。这种分级制类似哥伦比亚，主要以顆粒大小和外形为考量，但卖相好不见得风味好。这是咖啡迷应有的认知

肯尼亚的咖啡农庄有两个类型，一种是大型栽植场，佔地约五英亩，不过海拔平均较低，就肯尼亚咖啡而言，大农庄的咖啡豆品质只能算中等。高档的肯尼亚豆则产自小型农庄，多半位于五、六千英尺以上的火山坡地，每户小农每季产能只有二十至七十袋左右，因此无力投资昂贵的水洗处理厂，但小农很团结，集合数百户或数千户成立合作农场，由政府出资建水洗处理厂，小农采的咖啡果子就送往合作农场，统一加工，先剔除半生不熟或烂掉的果子，再进行去皮、发酵、分解果肉，取出咖啡豆，再干燥和磨光，整个过程由官方的咖啡管理局督导，相当严谨，确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管，一直是产豆国表率。