埃塞俄比亚西达摩”是单一起源的一个类型，生长在埃塞俄比亚西达摩省的阿拉比卡咖啡。与大多数非洲国家咖啡一样，埃塞俄比亚西达摩特点是小灰豆，但特点是其 浓郁、香料、酒或巧克力一样的味道和花香。在所有西达摩咖啡发现的最有特色的风味是柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度。西达摩咖啡包括Yirgachefe耶加雪啡咖啡和guji咖啡，这两种咖啡品质非常优良通常的豆子我们不难发现会有N、H 或者是W 这三个字母，例如Ethiopian Yiagacheffe G3 N, 这就是市面上比较常看到的「日晒耶加雪菲G3」，这里的N 代表了Natural (日晒)。 而H = Honey (蜜处理) 跟W = Washed (水洗)。 在此，90+也有不同的见解，他们认为与其用处理法来分别豆子更应该用风味走向来分别。 通常来说每种处理法的豆子都会有较为代表性的风味。

Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类，同样为三项W2、H2、N2，但不同处理法所创造的水果风味等级不同，所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆

莓果，核桃、花香、奶油，水蜜桃，苹果，葡萄，多种热带水果丰富的香气，层次多变，花果香余韵持久。

【品 名】：埃塞俄比亚90+levelupDerar Ela德瑞艾拉（花语）

【烘焙度】：建议轻度烘焙

【等级】：极佳

【颗粒】：★饱满

【酸度】：★★★★微酸

【均衡度】：★★★★非常稳定

【风味】： 非常独特，口感细腻丰富，含水果味和莓果，花 香，葡萄，多种热带水果丰富香气

【咖啡产区】：埃塞俄比亚西达摩省Shakiso, Kibremengist, Guji