云南铁皮卡咖啡风味庄园产区特点介绍铁皮卡咖啡的味道

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 铁皮卡 > 2024-12-22 15:30:18

铁毕卡、波邦咖啡,是中国自1951年云南省农业科学院,在保山发展种植以来的主要栽培品种,而且只种植在海拔1000米以下的低海拔地区,曾在国际上获过金奖。世界上的咖啡(牙卖加)蓝山咖啡由于产量低(年产量约900吨),且由于其种植业是由日本人扶持发展起来的,90%左右的产量被销往日本市场,所剩的10%(约90吨左右)一部份被当作牙卖加的国粹由政府作为礼品及本国人消费,一部份流入了欧美等发达国家。实际上在中国,除有人从日本带回来自饮的成品外,是不可能有蓝山咖啡的。一直以来在中国市场上及咖啡吧销售的所谓“蓝山咖啡”,实际上都是保山产的老品种咖啡铁毕卡、波邦冒充的。
铁毕卡、波邦咖啡曾是中国云南咖啡种植区(上世纪80年代以前只有保山有规模化种植)的主栽品种,但由于其主要以下原因逐步被淘汰:
一、易感锈病,发病时若发现和控制不及时,10天以内全部树叶都会掉完,导致产量锐减甚至颗粒无收;
二、大小年过于明显,大年时产量较高,小年时产量极低,不稳产,种植者收入没有保障;
三、一直以来,尽管其杯品质量一流,但生豆销售价格与其它品种没有差别;
四、由于品种特性,加上基本上是种植在低海拔地区,生豆的粒径普遍比较小,大多数在13-16目。
随着科技的进步,农业科研人员培育或引进了抗锈病、稳产的新品种,由此开始在全国咖啡种植区推广种植。所以,上世纪80年代以后栽培的咖啡和发展起来的种植区,就再也没有种过这过既不搞锈病、不稳产,价格又没有优势的“老品种”铁毕卡、波邦了。保山原有种植的也被大量新品种替代,铁毕卡、波邦在种植区被称为“老品种”。近年来,随着国内咖啡消费量的提高,铁毕卡、波邦的产量较少,不少外国人都前来寻求,导致它的身价有所提高,才引起了大家的关注。
现在,除了云南保山市以外,其它所有咖啡种植区都是上世纪80年代后发展起来的,所以不可能会有铁毕卡、波邦种植。除了保山市外,有人说他哪里产铁毕卡,哪是骗人的。有人把价格把1公斤的价格报到50元以下还自称是AA豆报给你,哪也是骗人的。因为这个价格,在铁毕卡、波邦的产地保山都拿不到。

2016-07-25 15:31:15 责任编辑:未知

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