云南铁皮卡咖啡风味庄园产区特点介绍铁皮卡咖啡的味道

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 铁皮卡 > 2024-11-21 23:00:07

铁毕卡、波邦咖啡，是中国自1951年云南省农业科学院，在保山发展种植以来的主要栽培品种，而且只种植在海拔1000米以下的低海拔地区，曾在国际上获过金奖。世界上的咖啡（牙卖加）蓝山咖啡由于产量低（年产量约900吨），且由于其种植业是由日本人扶持发展起来的，90%左右的产量被销往日本市场，所剩的10%（约90吨左右）一部份被当作牙卖加的国粹由政府作为礼品及本国人消费，一部份流入了欧美等发达国家。实际上在中国，除有人从日本带回来自饮的成品外，是不可能有蓝山咖啡的。一直以来在中国市场上及咖啡吧销售的所谓“蓝山咖啡”，实际上都是保山产的老品种咖啡铁毕卡、波邦冒充的。

铁毕卡、波邦咖啡曾是中国云南咖啡种植区（上世纪80年代以前只有保山有规模化种植）的主栽品种，但由于其主要以下原因逐步被淘汰：

一、易感锈病，发病时若发现和控制不及时，10天以内全部树叶都会掉完，导致产量锐减甚至颗粒无收；

二、大小年过于明显，大年时产量较高，小年时产量极低，不稳产，种植者收入没有保障；

三、一直以来，尽管其杯品质量一流，但生豆销售价格与其它品种没有差别；

四、由于品种特性，加上基本上是种植在低海拔地区，生豆的粒径普遍比较小，大多数在13-16目。

随着科技的进步，农业科研人员培育或引进了抗锈病、稳产的新品种，由此开始在全国咖啡种植区推广种植。所以，上世纪80年代以后栽培的咖啡和发展起来的种植区，就再也没有种过这过既不搞锈病、不稳产，价格又没有优势的“老品种”铁毕卡、波邦了。保山原有种植的也被大量新品种替代，铁毕卡、波邦在种植区被称为“老品种”。近年来，随着国内咖啡消费量的提高，铁毕卡、波邦的产量较少，不少外国人都前来寻求，导致它的身价有所提高，才引起了大家的关注。

现在，除了云南保山市以外，其它所有咖啡种植区都是上世纪80年代后发展起来的，所以不可能会有铁毕卡、波邦种植。除了保山市外，有人说他哪里产铁毕卡，哪是骗人的。有人把价格把1公斤的价格报到50元以下还自称是AA豆报给你，哪也是骗人的。因为这个价格，在铁毕卡、波邦的产地保山都拿不到。