记得三四年前，曾经问过周围很多人，你将来的梦想是什么?不少人回答我：开一间属于自己的小店，有花朵、阳光，还有自由。问得具体点，对方则会意味深长地讲：咖啡馆这个梦做了很多年。那时候，在银川这个西北偏远小城，开一家咖啡馆，对年轻人来说，是生活理想也是种奢望。可没想到，这两年，越来越多勇敢的年轻人，在这个城市追寻并执着实践着自己的咖啡馆梦想，尤其是今年夏天，接二连三的咖啡馆开始出现，使得银川独立咖啡馆的氛围开始慢慢形成，有了更多咖啡的文化气息。

只要走进这些小咖啡馆，主人们都会热情地为你制作一杯拿铁，把奶泡打得均匀细腻，像这个季节的阳光。其实，他们还想说，喝什么不重要，一个城市的头脑和心脏更应该反映在咖啡馆里，而城市的美好，应该在生活的细节之中。

NO 1

阿贵咖啡馆

推荐：冰拿铁，冰果气泡系列

地点：玉皇阁北街(盛世花园斜对面)

去阿贵咖啡馆，请你选择一个有闲的下午。树叶缝隙中透出阳光或者是飘着清冷的微雨夜，你一个人，或者是你很想一个人，这些都没有关系。穿过有些熙攘的街道，走上逼仄的楼梯，来到有着“英式室内庭院”风格的“阿贵咖啡”。

与别处不同，这里的布局感觉是把花园搬到了房间里。敞亮的落地玻璃窗，黄色墙体，灯心绒的复古沙发，绿色的吊扇在房间上空旋转。午后，阳光会从玻璃窗里照进来，这里像是一幕怀旧的英国老电影的场景。

今年夏天，由徐昆、徐强和姚文军三个80后大男生注资开设的阿贵咖啡馆正式开业。老板之一姚文军，曾在江西陶瓷工艺学院读过书，开过两家酒吧的他，包揽了这里的一切设计。独特的审美观，令他对“空间感”特别挑剔，坚持设置落地玻璃窗，布置空间隔断。

“其实在同等面积下，完全可以摆下更多的沙发，尺寸也可以再小一些。”但他很不情愿这样做。姚文军始终觉得，与酒吧不同，来到这里的人，其实更想让自己的情感能得到更大空间的释放。“如果为喝一杯好咖啡，要牺牲那么多美好的感情，我是宁愿去喝豆浆。”

还令人颇为意外的是，这里有养眼的女咖啡师，名叫雷晓婷，也是姚文军的爱人。毕业于云南大学的她，两年前开始在西安学习咖啡技艺，参与了老公的梦想。

像许多拥有常年外地生活经验的人一样，雷晓婷要求严格，从咖啡机到豆子，坚持选择来自意大利的“小红帽”，甚至调配饮料也坚持选用进口糖浆、新鲜的青柠，尽管它们的成本高得惊人。

性格安静的雷晓婷平时只爱做两件事，一是淘宝，二是自创食物。作为这里浪漫剧的女导演，她总是尝试着用不同的配方，创造出斑斓的色彩和美味的冰饮。在咖啡屋里大谈冰饮，可能会被认为是一件煞风景的事儿，但说实在的，阿贵家的冰饮做得不错，白森林、香蕉奶昔、柚子茶，是我见过咖啡馆里最有诚意的，真材实料取代了各种色素调味剂。冰果气泡系列里的“莫吉托”是夏季主打，鲜薄荷叶加青柠檬，再浇上冰镇雪碧，或者利口酒，对于喜欢在咖啡馆读书、上网、听音乐、发呆的人来说，这里，无疑是非常惬意的所在。

NO 2

洛丽塔咖啡

推荐：意浓，塔冰系列

地点：民生城市花园

如果说阿贵咖啡馆是银川独立咖啡馆的新贵，那么，洛丽塔咖啡则是元老。

从2007年第一家独立咖啡馆做起，再到2009年转栖民生城市花园，曾经获得过咖啡师大赛亚军的郭百琛，确实培养了银川第一批咖啡客。经营了4年咖啡店，他对洛丽塔的关注，现在更多放在文化聚会上，因此，常有北京、四川的朋友通过网络得知此店，慕名而来。

面对文艺青年们的拳拳热心，他倒显得特别淡然。“现在的咖啡馆大多被功能化了，很多人去咖啡馆是去消费环境的，很少有人是真正奔着咖啡去的。”郭百琛就是这么个痴迷咖啡的人，喜欢咖啡并且热衷于推广咖啡。

走进洛丽塔咖啡，总是会对那些小摆设爱不释手，各式印花咖啡杯，几个能写心情的本子，咖啡豆展示区，甚至墙面上以物易物的“换物卡”，不由令人想起台湾电影《第36个故事》里的朵儿咖啡馆，还有那句“在你心里，到底什么东西最有价值”的台词。能让人陷进去的沙发以及供自由阅读的书架，这些文艺青年钟爱的休闲元素，在这里，统统具备。

当然，老板最花心思的还是咖啡店最本分的东西——咖啡。店里新咖啡师上岗前的测试，从espresso、卡布奇诺，再到单品咖啡、创意咖啡，一杯杯做过来，他都会在一旁仔细观察着，不时做着记录。除了有合格的咖啡师，好的咖啡豆更是至关重要。用老板的话说：“洛丽塔虽小，可都是摸着良心在做咖啡。”这里还售卖台湾简餐、自制蛋糕和甜品，最近主推的是一款夏季饮料——“摩卡塔冰”。混合着摩卡和新鲜牛奶沫香的这款饮料颇有人缘，但郭百琛依然坚持，不会让牛奶的调配夺了咖啡的原味。

有时候，梦想开咖啡馆的人，都认为他们的工作可以给其他做梦的人提供一个美学、思想、艺术、开放的空间。每周，这里也会定期举行电影看片会、摄影比赛、咖啡讲座。来店里的客人，多喜欢在咖啡馆里拉着小郭聊聊天。在这里，没有功利，没有装模作样，咖啡客们，总是如此急切地回归那个真实而思如泉涌的自我。

NO3

悠享咖啡

开了两年的“悠享咖啡”，是最适合贴“独立”标签的一家咖啡馆了。因为与其说这里是一个咖啡馆，不如说这里更像是一个纯白色的家。室内小小的面积，男女主人，都不是多话的人。每临咖啡馆，男主人总在电脑前忙着做设计，而女主人则安静地制作现磨咖啡。因此，来这里的人，居然总是期望悠享的生意不要太好，这样的话，就永远能保持住一种私密的感觉。

悠享咖啡馆的女主人以前是在北京工作，因为实在不习惯那里的嘈杂，所以回银和老公一起开了这家小店。她说，身处异地时，非常喜欢去各色的咖啡馆，因为每个人的生活或多或少都有不为人知的烦恼，有些人不愿对身边的人倾诉，咖啡馆就成了存放心事的好地方。“我一直觉得，每个城市的咖啡馆如同旅人的家，它应该是予人温暖，令人心安的所在”。

一开始，我想不明白为什么我一直喜欢这样一家不太起眼的咖啡馆，是像家一样的灯光?是一杯恰到好处的espresso?还是女主人给人的无限距离感?而此刻我似乎豁然开朗：一家好的咖啡馆其实是有灵魂的。

悠享咖啡馆的迷人之处，在于男女主人的“自我”，他们更像是以业养店的人，远离了商业本身。蓝山、意浓、拿铁在这里人性化地区分大小杯，女主人还常能记住熟客的点单。但当傍晚10点左右小店该打烊时，即使有再多的客人要求落座，他们也会礼貌地回绝。如果想点餐，是需要提前电话预约的，因为店小，珍惜食材的女主人，绝不可能多备披萨，或者蛋挞的馅料。

曾有不同的两个人询问女主人店里的咖啡杯是否售卖?却得到两种答案。一位顾客被婉言拒绝，措辞大概是说，这是女主人旅游时去各地所淘，因为辛苦所得，不忍割爱。而另一位顾客却被女主人慷慨相送。由此得出结论，这里的女主人，确实是个性情中人。

如果一个下大雨的午后，你想找到点自在的感觉，那么，来悠享吧，它具备一家美好咖啡馆所必须具备的所有东西。(银川晚报)