火山土壤，高海拔，气候潮湿多雨，活跃的火山活动造就了法拉罕高原地区独特的地理条件。该区域内的Pacaya火山是危地马拉三个仍在喷发的火山当中最活跃的，使得法拉罕高原常常笼罩在一层轻薄的灰尘，并为法拉罕高原的土壤提供了充足的矿物质。在咖啡豆干燥的时期正是法拉罕高原日晒充足的季节。虽然在清晨往往会多云有雾，但是很快就会散去，保证了该地区的日晒条件。

　　法拉罕高原拉蒂莎庄园的咖啡种植起始于1920年。庄园栽种有波旁种、卡杜拉、帕卡马拉等，品种颇为多元，总面积205英亩（每英亩=4046.8平方米）的农场中，有173英亩用来种植咖啡，另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼，在旱季，它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉，它们还是咖啡加工厂的动力来源（水处理法用水）。新东方

　　新东方区是危地马拉主要咖啡产区中最新的一个。在远古时代它是个火山区，这里的土壤都是由变质岩构成的，因此里面含有丰富的矿物质。新东方区在开始种植咖啡前曾经是危地马拉最贫穷的地区，自20世纪50年代以来，山区里的农民们依仗这里天然的，具有充足营养的土地开始了咖啡种植，慢慢的这里逐渐换发出勃勃生机，现在已然成为危地马拉咖啡种植业中冉冉升起的新星Guayabo"是西班牙文的音译，实际意思是“番石榴的平原”，叫这个名字主要是因为这里真的盛产番石榴。庄园离危地马拉首都大约车程5小时，是一个给人印象很干燥的地区。庄园主人是60多岁的本杰明·多纳多先生。老先生从1990年开始种植咖啡，从最初28公顷的种植面积到现在已经扩展到了72公顷。

　　听起来没什么特别，可实际并不像说着这么容易，因为整个Guayabo咖啡农园建在一个陡峭的斜坡上，最低海拔也要有1400米，然后一路崎岖的上去直到1600米以上，由于过于陡峭，大家都认为在这种条件下种植咖啡不太可能，可是多纳多先生以非凡的体能和对咖啡极大的热情，成功的种出了令人瞩目的好咖啡。

　　番石榴平原去年已有少量水洗的SL28产开出，今年则再与贸易商合作之下，新增了日晒酒香批次，风味独特，在与贸易商合作这个系列作时，还当场针对采收标准、日晒处理工法（例如翻动及干燥天数）做了沟通，从成果来来看，可说是非常令人开心的收获。尤其是SL28品种目前在中美洲仍属珍稀品种。