慢品香港精品咖啡店

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 2024-03-29 15:11:52

Too Much Coffee Too Little Time 喝與看的咖啡文化

uno/Report

一杯咖啡,最平可以港幣十多塊,最貴也可以去到百多元不等,視乎你到哪裡消費,以及品嚐的咖啡種類。大型咖啡連鎖店 Starbucks 在美國開業之初,把喝咖啡包裝成一種優皮、時尚的生活文化,出色的行銷策略,以及便宜的售價,立即把「喝咖啡=與別不同的人生」的潮流擴散到全世界。

在香港,喝咖啡從來不是一件優皮的事,只有當人感覺疲憊、想要立即「叉電」時,才會喝一杯咖啡,而且這一杯咖啡極有可能是即溶的咖啡,撕開包裝,把已經調校好味道的咖啡粉,倒進杯中,加入熱水,立即便可以令精神一振。在某床褥的電視廣告中,女客人好奇詢問店員時刻保持清醒的方法,鏡頭一轉,一眾店員原來躲在茶水間狂飲咖啡,甚至大口大口的把咖啡粉倒入口。咖啡到現在仍然被視為提神之物,極其量比食話梅 high class 一點。事實上,喝咖啡的文化跟咖啡館有著息息相關的關係… ….

1. 慢喝 Xen Coffee

隱身於港島鰂魚涌一個小商場內,Xen Coffee 要走的路,肯定不是要成為另一家 Starbucks,或是任何一家連鎖咖啡店,提供最佳咖啡才是店主一直以來的理想。店主 Dixon 對咖啡有狂熱的鍾愛,受父親喜歡喝咖啡的性格啟發,他成為大中華地區首位擁有美國 Specialty Coffee Association of Amercia(SCAA)、Coffee Quality Institute(CQI)頒發的「專業杯測裁判証書」,以及「咖啡質量研究所認証品質鑑定師」証書的咖啡師。

地址:香港鰂魚涌英皇道 995-997 號萬利廣場地庫 K12 舖

電話:2960 1388

營業時間: 8:30am – 7 pm(星期一至五)/9:30am – 6pm(星期六)/12 nn – 6pm(星期日及 公眾假期)

2. 罕見的維也納咖啡 Café Loisl

當人人都以為咖啡發源於意大利之時,原來咖啡最早出現在土耳其。當大家都在追捧意式咖啡時,其實忽略了其他國家的咖啡文化。與意大利只有 997 公里距離的奧地利,咖啡文化也同樣出色,與法國及意大利合稱為歐洲三大咖啡文化主流。奧地利咖啡的種類繁多,以米朗琪(Melange)、艾斯班拿(Einspanner)和 Verlangerter 為最多人熟悉,有一種說法,分別以黑色及白色來比喻意大利及奧地利咖啡,原因是意大利人不喜歡加奶的咖啡,而奧地利人則相反,牛奶或奶油的份量往往比咖啡多。

地址:中環大安台 8 號地下

電話:3481 8213

營業時間:9am-6pm(星期一至五)/10am-7pm(星期六及日)

3. 不賣花巧Forest Bird

咖啡文化在香港處於剛起步的階段,雖然找一家咖啡館不是難事,可是咖啡的水準卻往往令人卻步,於是要喝最好的咖啡,一是苦心找一家好咖啡館,一是自己沖,如果想擁有兩者,而且本身有財力的話,開設自家的咖啡館是理所當然的做法,而這也是本地許多出色的咖啡館的開設原因。

地址:中環士丹頓街 39 號

電話:2810 1166

營業時間:11am -8:30pm(星期二至六)/11am-6pm(星期日)

4. 新派口味 Full / half

位於尖沙咀 The One 購物中心 8 樓的 FULL/ half,前身是一間咖啡館,現在變身成供應午餐及晚餐的典雅餐廳。FULL/half,取此名字因為客人可以選擇在堂食(full service)或外賣(half service)。由於與城中著名的家品店 Homeless 為同一店主,因此 Homeless 的風格也伸延到餐廳之內,充滿歐洲設計風格的座椅及室內設計,近落地玻璃窗那邊的盆栽掛架,開放中保留適度的私隱度,一排木枱及分隔開餐廳及家品店的磚牆,令餐廳添上一份鬧市中罕有的休閒感覺。

地址:尖沙咀彌敦道 100 號 The One 8 樓

電話:2997 8190

營業時間:12nn-10pm(星期日至四) / 12nn-10:30pm(星期五及六)

5. 預見未來Barista Academy

十年前,在銅鑼灣時代廣場對面的商業大廈,地面那層有一道窄窄的門口,進去是一條十多步的小巷,通往一家隱秘的咖啡館 Café Corridor,店主黃劍斐(Felix)從澳洲學得煮咖啡的技術,回港之後開了這家小店,後因業主加租結業,思考前路如何走下去之時,他決定與友人開設咖啡學院,推廣咖啡文化。

Café Corridor 可算是香港第一代具水準的獨立咖啡館,它的結業令許多咖啡迷感到極大的惋惜,不過,現在你去時代廣場,一樣可以找到 Café Corridor,因為 Felix 在早前租金回落之後,在舊址重開咖啡館。名字不變,Felix 對煮一杯好咖啡的堅持也不變,他更與友人 El Au 合組咖啡學院 Barista Academy,把煮咖啡的心得及技巧傾囊相授,希望讓咖啡文化更普及…

地址:九龍觀塘成業街 15-17 號成吖?I大廈 6 樓 20 室

電話:3755 0183

網址:baristaacademy.hk

精彩內容請參閱#101 八月號men’s uno

(From Top)

01 | 只使用虹吸壺來沖咖啡是 Xen Coffee 的堅持及特色。

02 | 位於中環半山的 Café Loisl 是本地少有的正宗奧地利咖啡館,咖啡水準極高,充滿歐洲路邊咖啡店的設計風格,令人仿如置身奧地利的傳統咖啡館。

03 | 售價精品的角落@ Forest Bird

04 | 一排木枱及分隔開餐廳及家品店的磚牆,令餐廳添上一份鬧市中罕有的休閒感覺。@Full / half

05 | 利用意式半自動咖啡機煮的咖啡,味道較濃,加上 El 的高超「拉花」裝飾,視覺與味覺藝術兼備@ Barista Academy

来源:www.mensuno.com.hk

2014-07-18 12:46:23 责任编辑:未知

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