咖啡豆的拼配是一门学问，要熟知各种咖啡豆的风味及口感，加上自己的理解后，烘焙调制，如果楼主只是自己尝试的话，可以随意拼配，没有讲究，就跟画画一样，画猫画狗个人画的都不同，但如果是想深入研究的话，建议先多品尝单品，在熟知各类咖啡豆的不同后，再自行调配尝试，有付出才有收获意式咖啡都的拼配是指将不同风味的咖啡豆，经过咖啡师的专业调配烘焙而成，达到某种独特的风味，没有固定的程式和比例以手泡咖啡为代表的强调产地风味的萃取方式通常对咖啡豆采用中读到深度烘焙，而对Espresso而言，非重烘焙不足以体现Espresso味道的完美。大多数Espresso用豆的烘焙度在二爆的顶点之后的重烘焙阶段。

一方面这样的烘焙度要求源于Espresso的萃取原理，Espresso的萃取在25~30秒之内完成，要在如此之短的时间里完全萃取出咖啡的精华，必须从烘焙开始就将焦糖化反应进行的更充分，咖啡芳香油脂的生成更加彻底，并且利用重烘焙的手段使得咖啡芳香油脂尽可能的达到咖啡细胞的表面，以便在有限的萃取时间里实现精华的获取。一杯完美的Espresso从拼配开始。完美的Espresso要求其风味要有甜感，整体的口感将就平衡，讲究苦味，酸味，甜味，以及余韵的诸多要素的完美均衡。这是单一咖啡豆所不能完成的任务，因而想要得到已被完美的Espresso必须首先要有完美的咖啡豆拼配方案，这里的拼配不仅仅是指不同产地咖啡豆之间的搭配，还可以指同种咖啡豆不同的烘焙度之间的协调，不管是不同产地咖啡豆搭配还是同产地咖啡豆不同烘焙度的搭配，拼配的原则只有一个就实现最终Espresso咖啡口味的均衡。