在此普及一下种植园的三种方式，阳光种植园、全遮阴种植园、半遮阴种植园。每公顷超过50株以上的种植园为全遮阴种植园；25-50株的算是半遮阴种植园，25株以下的叫阳光种植园。那同样种植条件的两个邻居的种植园遮阴和不遮阴的对于咖啡有什么影响呢？遮阴种植园可以减缓咖啡果实成熟的时间，这样使得咖啡樱桃里面具有更多的风味物质，所以遮阴本身就是增加成本减少产量的，它的咖啡风味要高于同样种植条件的半遮阴种植园，现在哥伦比亚大部分种植园是咖啡树和香蕉伴生的一个状态，因为阿拉比卡树种越来越矮化了，所以当香蕉树起来以后起到一个遮阴的作用。
卡门庄园从1950年开始就使用了全遮阴种植方式来种植咖啡，是他们有独特的眼光和他们对未来市场的信心，当如今卡门庄园的主人卡勒斯先生在全球收获着他的财富的时候，他应该是感谢卡门女士当时种植咖啡的决定
巴拿马瑰夏生长海拔：1,500-1,650米，独特的生长环境造就它风味独特：
干香：茶香、花香(玉兰花、郁金香)香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬。
湿香：杏桃、焦糖、奶香、花香。
啜吸：油质感佳,细致的梨山特等茶感,高级白酒涩但随即转成细腻滑顺的Body充满口腔。
莓果糖果及香料甜交错着,并伴随花香涌出,余韵充满花香,果甜及body相当持久,温度越低,酸质越是细腻。
La Esmeralda庄园至今为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上,并创下3次的最高竞标记录分别是2004年的21块美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130块美金!当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠军Fazenda Santa Inês),2008年的危地马拉CoE冠军El Injerto 80.20块美元;但您注意时间点,那就是La Esmeralda标价创纪录时,之前都没有竞标价超越她,之后有,但她又会超越别人,说她是记录创造者,绝不侥幸!
拉米尼塔农庄：
位于哥斯达黎加首都圣荷赛南边的一个叫“达拉珠”的地方;标志有“达拉珠”的哥斯达黎加咖啡便是这个地区的产品。1976年起，比尔·麦亚宾接管家族的咖啡园，在他坚持不懈不断的钻研咖啡的特性以及苦心经营下“达拉珠”咖啡被咖啡喜爱者奉为上品庄园咖啡，拉米尼塔农庄的名声也远播四海，成为咖啡农庄里的佼佼者。
