坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园坦桑尼亚咖啡产区坦桑尼亚咖啡豆风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 坦桑尼亚国家 > 2024-12-19 06:35:52

坦桑尼亚咖啡的市场：

坦桑尼亚(Tanzania)的咖啡出口在整个国民经济中占有重要地位。

过去，坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位，而现在85％以上是由小耕农种植。许多小耕农组成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作联盟(KilimanjaroCooperativeUnion，简称KNCU)。坦桑尼亚咖啡以拍卖的形式由坦桑尼亚咖啡经营委员会(TanzanianCoffeeMarketingBoard，简称TCMB)出售给私人出口商。在80年代，坦桑尼亚的大部分咖啡销售从拍卖的形式转为直接出售给坦桑尼亚咖啡经营委员会。

现在这种情况已有所改变，咖啡业正在改革，以便将来允许个人或团体购买咖啡，到时候咖啡还要按不同的方式区分等级，以便吸引来自德国、芬兰、荷兰、比利时和日本的购买者坦桑尼亚的咖啡产地：

坦桑尼亚的咖啡豆形浆果咖啡的出产量很大，而且据说比普通的咖啡更香浓。大体上说，坦桑尼亚的咖啡豆具有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗(Kilimanjaro)山的莫希(Moshi)区出产的上乘坦桑尼亚查格AA级咖啡(ChaggaAA)，便以其颗粒饱满，芳香四溢的品质而闻名。

坦桑尼亚咖啡的特色：

风味：浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢

建议烘烤方法：中度烘烤

★★：良好由于政局不稳，加之病虫害猖撅，坦桑尼亚咖啡业遭到破环，导致咖啡整体水平下降和质量的不稳定，这些问题又导致价格的降低，而价格降低的结果通常就是使得咖啡业进一步滑坡。更值得一提的是，据估计从1969—1985年坦桑尼亚北部种植的12％以上的阿拉伯咖啡都走私到肯尼亚。不过，近期该国的咖啡业已有好转的迹象。虽然这种好转的进程是缓慢的，但仍然令人欢欣鼓舞，因为毕竞坦桑尼亚的咖啡质量是上乘的坦桑尼亚的咖啡，从很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名，中国的咖啡鉴赏家更是将它与“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”的摩卡并称为“咖啡三剑客”。

坦桑尼亚的乞力马扎罗山海拔高达5895米，与梅鲁山相连，是乞力马扎罗咖啡的主要生产基地。乞力马扎罗山，是非洲大陆的最高峰，也是地球上唯一座位于赤道线上的雪峰。它是“非洲的屋脊”，是“赤道上的白雪公主”。肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度，有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，各方面的品质均为上等。中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气。适合做单品或冰咖啡使用