哥伦比亚咖啡希望庄园产区风味口感介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 希望庄园 > 2024-11-21 22:45:39

据巴拿马翡翠庄园网站资料介绍,“瑰夏”咖啡种子于1931年取自埃塞俄比亚西南部的Geisha Mountain(瑰夏山),1931、1932年移栽至肯尼亚,1936年转种于坦桑尼亚,1953年引进至哥斯达黎加,至于何时引种至巴拿马的加拉蜜楼(Jaramillo)庄园不得而知,只知巴拿马翡翠农场(Hacienda La Esmeralda)的皮特森家族(Price Peterson)于1996年买下加拉蜜楼庄园后,发现该庄园边缘地带的咖啡风味独特,于是参加2004年巴拿马“超凡一杯”(COE)大赛,不曾想一举成名,此后几乎年年得奖。后经鉴定,该品种源自埃塞俄比亚“瑰夏山”,于是称其为“瑰夏”咖啡。巴拿马瑰夏咖啡曾拍卖出每公斤近290美元的天价。
 
哥伦比亚“希望农场”的赫拉拉(Herrera)家族于2007年从巴拿马翡翠庄园引进瑰夏咖啡,虽起初失败,但经多年努力试种,于2011年4月份在休斯顿获得“美国精品咖啡协会举办的年度生豆大赛”(COTY - Coffees of the Year)第一名希望庄园在品种上的实验与创新似乎永无止境,不断试验不同新品种,除了原来在希望庄园内占大部分面积的有机卡杜拉,从瑰夏、有机瑰夏、摩卡、波旁(包括红、黄、Tekizik不同的波旁)、尖身波旁、帕卡马拉、圣伯纳多与Pache,他们真的把酒庄认真对待葡萄品种的态度带进咖啡。在瑰夏之后,从希望庄园产出的帕卡马拉、波旁,乃至尖身波旁,继续创造了精品咖啡界的惊讶与赞叹。
 
在咖啡命名上,他们喜欢把咖啡产品冠上葡萄酒惯用的“Grand Cru”标签,也爱用“reserve”来区分顶级批次。例如“AAA reverse Geisha”只用来称呼Cerro Azul里七个变种形态的瑰夏中的两种,也是最高级的两种,种植的地点海拔最高(1800-2000公尺)。根据庄园累积的大量资料与研究,不同的形态会运用不太一样的处理法,以发挥个别最好的风味。
 
他们的做法终于得到了回报。早在2008年“最佳巴拿马”大赛,希望庄园租下的La Cardeida以93.16高分,夺得最佳巴拿马冠军。2012年的年度最佳咖啡三冠王,是由目前主要栽种瑰夏的三个庄园分别获得:Cerro Azul第二,Las Magarita第三,布宜诺斯艾利斯实验庄园第七。

2016-07-14 17:55:27 责任编辑:未知

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