天赐庄园咖啡种类品种介绍天赐庄园的种植环境介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 天赐庄园 > 2024-11-05 22:07:10

西格里农庄(Signi)巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)是新兴的种植区,西格里农庄是位于西部的高地,已有20多年的历史。大部分的咖啡树都种在5200英尺以上的山区,气候凉爽宜人,产出浓厚又具甜味的咖啡。因此,许多较好的浓缩咖啡(Espresso)配方,喜欢选用西格里的豆子庄园主人通常都以自己的品牌为傲,小心翼翼的种植咖啡,惟恐搞砸多年来建立的信誉;这些农庄不若大型农场,只顾速度与数量,把咖啡当成一般商品来处理。至于小农所产的咖啡,情况恐怕更糟,他们大多随便采收,任意处理,所以瑕疵豆相当多。此外,有的小农利用田园的边地种了几排咖啡树,他连去果皮的机器都没有,竟然用砖头与石头,在水桶内以脚踩的方式,磨掉果皮与果肉。
 
    庄园咖啡风味一致由于生长的条件与处理的方式相同,庄园咖啡的风味相当一致,只是产量不多,不见得一年到头都买得到。前几年美国兴起一阵庄园咖啡热,经常可见拉米尼塔(La Minita)庄园咖啡的传单。拉米尼塔位于哥斯达黎加,有许多杂志与书籍介绍过,所以知名度最高。另外,还有西格里(Sigri)与杜兰(Duran)咖啡。下面以其为例,介绍一下基础庄园庄园咖啡的观念来自于葡萄酒农庄,不同的农庄会有不同风味的葡萄酒。顾名思义,庄园咖啡就是生长在庄园里的咖啡,有时也叫做“Estate-Grown Coffee”。截至目前为止,庄园咖啡还没有很明确的定义,不过市场上已经有一些品牌出现。
 
    以自有品牌行销大体而言,庄园是指中型的农庄,有别于大型农场与只有几块地的小农。这些庄园大多自己育苗、种植、采收、处理、分级,直到交运为止,能够完全控制咖啡豆的品质,产生相当一致的风味。通常他们会以自有的品牌在市场上行销,有别于只笼统标上国名或地名的老模式,颇有“自创品牌”的现代观念。也有一些相互邻近的小农自成一种合作组织,在约定的纪律下共同生产,并以共同的庄园名称行销,一般认为这也是庄园咖啡

2016-07-12 10:19:56 责任编辑:未知

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