哥斯达黎加咖啡庄园女神庄园介绍精品咖啡豆塔拉苏拉美他咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 女神庄园 > 2024-11-25 05:16:11

阿拉比卡和罗百氏特：阿拉比卡：占全球产量的60%，最好种植在高海拔地区，温度较低，产量较低。它的口味更浓厚，醇度和酸度雅致（如果大家想更多的了解咖啡品尝对醇度和酸度的定义可以私信我）；约含1%的咖啡因（按重量计）价格高：

罗百氏特占全球产量40%，通常种植在海拔较低的温度较高的地区，产量较高。口味更清淡，约含2%咖啡因，价格较低（品名叫卡尼福拉咖啡）

罗布斯塔种的咖啡，其他不管你遇到什么名字的诸如耶加雪菲，曼特宁，哥伦比亚等，都属于阿拉比卡品种下面的子系品种或原生品种

至于为啥叫曼特宁，耶加雪菲，这和产地命名的方式有关:以耶加雪菲而言，它是埃塞俄比亚这个国家的一个小镇，所以这个小镇出产的咖啡就被命名为耶加雪菲，小镇里面也会有不同的小产区和庄园或者合作社，比如有个地方叫科契尔，有个合作社叫利可合作社，他们生产的咖啡多是阿拉比卡的一些原生种，所以我们可以把这咖啡的名字叫做:埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔产区利可合作社原生种！

所以简单来说，还是那句话，除了说明是罗布斯塔，你可以接触到的几乎所有咖啡豆都是阿拉比卡品种的咖啡豆！不过不同地方种植的子系品种不太一样而已。

不过，近几年一种新的＂蜜″处理法蔚为风潮，因为不需要投资庞大的水槽与干燥场，令许多独立庄园或小型合作社也可以负担，一些艺高胆大的庄园主人，应用这新兴的处理法，一种甜度提高、低酸度、口感复杂的＂蜜处理法咖啡″就成了近年来咖啡界竞逐的目标，当中的佼佼者近年在各大比赛大放异彩，也因此大大的提升了庄园的知名度，唐梅奥（Don Mayo）就是其中之一。

蜜处理法的关键在于果肉保留的多寡，保留的越多，蜜处理法的特色就愈明显，但是，发生过度发酵的风险也就越高，各个标榜＂Honey cofffee″的特色也会因为条件的不同，譬如所在地的气候(日照 / 降雨机率 / 空气湿度)，或者是处理者的偏好而有着不同的处理特色